一 堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０—３０厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換．但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低．若堆放太厚．則阻力增太，熱空氣 無法穿透物層．烘干效果較差
二、溫度的選擇 辣椒烘干的熱風溫度取值如何關系到辣般的品質和烘干效率，試以辣椒的 成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析。
辣椒市品５００克各種營養(yǎng)成分含量：
蛋白質 ４.５克 鐵 ２.２毫克
脂肪 ０.６克 胡蘿素 ２.０４毫克
糖 １２.１克 硫胺紊 ０.１１毫克
熱量７５千卡 尼克酸 ０．８毫克
鈣 ３４毫克 核黃素 ０.０８毫克
磷 １１２毫克 抗壞血酸 ５１８毫克
辣椒含十種主要營養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風溫度。
辣椒原料含水率很高，一般為７５％一８５％。用４０—６０℃熱風干燥，起初廢氣相對溫度低于７０％，５小時后廢氣相對濕度降到５２％以下，１２小時后，廢氣相對濕度就全部低于４０％ 。
由此可見辣椒降水速度大部分時間都處于內部水份轉移的控制之下， 因此，辣椒烘干作業(yè)生產率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風載濕、 排濕能力，從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成份不受影響及提高生產率的角度綜合考慮，烘辣椒熱風溫度?。叮啊?０℃為宜。
三、干燥介質的選擇
辣椒為食用品．對污染問題要求較嚴，如果以無煙煤和焦炭作燃料，用直接加熱方法，污染嚴重。所以選擇更加安全和無污染的設備對辣椒干燥也很關鍵。
四，分段干燥法
分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，即將含水率７５％一８５％的辣椒，次烘干到含水率５Ｏ％踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后 再進行第二次烘干。 踩堆發(fā)汗：在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發(fā)汗，烘干１０００公斤辣椒，熱風溫度４０—６０℃時 需時間６３小時，踩堆發(fā)汗后則可縮短 到４０小時左右，而且，花黃殼顯著減少。 辣椒踩堆發(fā)汗后進入第二烘干時，不宜過多的翻動，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價格。
由于辣椒品質不同，成熟度的差異，個別在次烘干作業(yè)中不能烘干的辣椒應選出來，進行再烘干。
機器選型廣智高溫熱泵烘干一體機運用在辣椒干燥上就特別適合，廣智烘干機能實現控溫，操作簡便，對環(huán)境和物料無任何污染，其利用空氣熱量，較其他設備更加節(jié)省能源。

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今年辣椒的產量非常好，對于農戶來說這是一個值得慶賀的事情。不過產量好同時也延伸了一些問題，辣椒采摘后不宜放久，不宜成堆堆放，否則容易腐爛發(fā)臭。因此要想更好地延長辣椒的保存期，需要對其進行干燥處理。而辣椒烘干機因其高效節(jié)能、環(huán)保衛(wèi)生等特點成了農戶的寵兒。集中式干燥，量身定制烘干房，無需大面積的場地，也無需看天吃飯，烘干量可根據自身需求進行調整，少至幾百斤，高達幾十噸都有，幫助用戶實現了批量化、現代化的生產需要。加之辣椒烘干機的智能化、自動化特點，徹底幫助用戶解決雇傭大量人工的煩惱，實現無人看管省時省力的作業(yè)。
辣椒烘干機 小型熱泵辣椒干燥設備
不管是在北方還是南方，辣椒的受歡迎度一直都很高。每年到了辣椒采收的季節(jié)，很多農商就開始忙碌起來了，不過大量采收的辣椒不能進行長時間堆積，否則會潰爛發(fā)臭。為了更好地進行儲存運輸，需要進行干燥處理。隨著技術的不斷發(fā)展、更新，新型辣椒烘干機的應用越來越廣泛，烘干的效果也是有目共睹。擁有三級除濕技術和三次熱回收裝置，除濕量是傳統(tǒng)熱泵除濕機的4-5倍，節(jié)能效果是常規(guī)熱泵節(jié)能產品的3倍。無論是在烘干能效上、環(huán)保上，都是優(yōu)勢突出的。廣智熱泵辣椒烘干機設備，目前已廣泛應用于全國各地，做過的工程案例數不勝數。特別是在貴州、四川、湖南、山東等辣椒主產地和熱銷地，工程很多，可供用戶隨時隨地進行實地考察了解。

廣智空氣能熱泵辣椒烘干機除主機外，還有其他大小配件，同樣有著非常重要的作用：
烘干房——采用10公分的聚氨酯板材，比起泡沫板保溫性能更好；全密閉式的結構設計，減少了熱量損耗，保證庫房在連續(xù)排濕的過程中不易降溫。烘房內干凈衛(wèi)生，保證物料的存放不被污染，綠色環(huán)保健康。
循環(huán)風機——采用定制耐高溫高濕循環(huán)風機，合理的分布在烘干房內部，并由兩臺高壓風機做動力，有足夠的穿透能力，保證物料受熱均勻，提高烘干品質和效率。
控制儀表——用美國高精度數字傳感器，能準確的檢測到溫、濕度值，可設置多個溫度段來完成整個烘烤過程，并可隨時修改設定參數，控制準確；省電達到整體節(jié)能效果。
干燥器——采用原裝進口美國干燥器，有效提高壓縮機壽命及系統(tǒng)能效
接觸器——采用專業(yè)交流接觸器，確保系統(tǒng)各組建供電安全可靠。
電磁閥——采用原裝美國電磁閥，不必為其可靠性而擔心。
優(yōu)質銅管——采用優(yōu)質加厚銅管，良好的品質保證了產品的壽命，不漏氟。

佛山廣智辣椒烘干機的概述：
廣智牌辣椒烘干機本質是一種高溫熱泵烘干機，本機通過壓縮空氣進行升溫（烘干房內可調溫度為：8℃-75℃，可調濕度：5%-95%），完全不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的高溫熱量，整機安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放，運行電費超低，全自動運行工作時無需人員值守，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干解決方案。
廣智牌辣椒烘干機產品特點：
1.無任何污染。在烘干過程中燥介質在其中封閉循環(huán)，沒有物料粉塵、揮發(fā)性物質及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來的污染；干燥室排氣中的余熱直接被熱泵回收來加熱冷干空氣，沒有機組對環(huán)境的熱污染。
2.物料干燥質量好。干燥介質的封閉循環(huán)，可避免與外界氣體交換所可能對物料帶來的雜質污染，這對食品、品或生物制品尤其重要。
3.溫度和濕度控制方便。由控制面板設定溫度，濕度，可到1度，對于某些對溫度或濕度要求較高的物料（如木材等），質構、外觀等方面效果突出。
4.高效節(jié)能。空氣能熱泵烘干機中加熱空氣的熱量主要來自回收干燥室排出的溫濕空氣中所含的熱量，需要輸入的能量只有熱泵壓縮機及風機的耗功，而熱泵又有消耗少量功即可制取大量熱量的優(yōu)勢，較普通烘干，節(jié)省了大量的能耗。
5.可實現多功能。熱泵烘干機中的熱泵同時也有制冷功能，在烘干任務較少的季節(jié)，可開啟制冷功能為某些物料降溫，保鮮，也可拓展熱泵的制熱功能在寒冷季節(jié)為種植（如溫室）或養(yǎng)殖場所供熱。
6.熱泵烘干機的適用物料廣泛?？煽睾娓蓽囟?-75℃，這個范圍時候大部分物料的烘干，例如造紙、包裝、印刷、電鍍、煤泥、蚊香、紡織品、皮革茶葉、糖果、糧食、陶瓷、木材、中材、果脯果干、魚類、臘味、海珍品、高蛋白食品、各類種子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水產品和熱敏類化工物料等的干燥。