山東省博興縣佳駿廚業(yè)有限公司主營：燒烤車，燒烤設(shè)備，垃圾處理器，油渣分離器

餐具消毒的方式

理論上來講，餐具消毒的方式有兩類：一是物理的方式，二是化學(xué)的方式。1 物理的方式：高溫、蒸煮、超聲波、紫外線、干燥；化學(xué)的方式：化學(xué)消毒液蒸煮的方式費用較高，適合家庭小量的使用；紫外線是讓細(xì)菌或變異，直接讓紫外線照射在餐具表面，；高溫使細(xì)菌，適合耐高溫的餐具；超聲波使細(xì)菌裂解，適用范圍較廣。

浸泡消毒 不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂、氯亞明、等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂用0.5%澄清液；的餐具要用3%的漂澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，流動水沖洗。
按照消毒方式為分：電熱食具消毒碗柜、臭氧食具消毒碗柜、紫外線食具消毒碗柜和組合型食具消毒碗柜。按照消毒效果分為：一星級消毒碗柜、二星級消毒碗柜。

二、哪種餐具消毒方式好用

1、物理的方式

餐具物理消毒方式是指上述的這些設(shè)備使用原理，通過超聲波、高溫、紫外線、蒸煮、干燥等方式來消毒。超聲波適用范圍較廣可以讓細(xì)菌裂解，高溫殺菌適合耐高溫餐具，紫外線照射在餐具表面可讓細(xì)菌、變異，蒸煮費用高適合經(jīng)濟條件好的家庭使用。

化學(xué)殺菌主要是通過化學(xué)消毒液來消毒，這種方式下的藥液濃度要足夠才能有作用，主要有84消毒等，250ppm可消毒餐具，150ppm可消毒蔬菜，在使用后要注意將餐具表面消毒液殘留徹底清除干凈，否則會對人體造成侵害。