河北食品級(jí)辣椒紅 辣椒紅廠家 辣椒紅生產(chǎn)廠家 辣椒紅用途 辣椒紅報(bào)價(jià) 辣椒紅價(jià)格  辣椒紅 批發(fā)價(jià)格

辣椒紅簡(jiǎn)介：

辣椒紅色素別名辣椒紅，是一種存在于成熟紅辣椒果實(shí)中的四萜類橙紅色色素，屬類胡蘿卜素類色素。其中極性較大的紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，占總量的50%~60%，另一類是極性較小的黃色組分，主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，它們具有維生素A的活性  。

辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價(jià)高，著色力強(qiáng)，保色好，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品(http://www.chemdrug.com/invest/)、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以地延長(zhǎng)仿真食品的貨架期；而且性高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，并被現(xiàn)代科學(xué)證明有抗、等功能，有很好的發(fā)展前景  。

辣椒紅色素已被美國(guó)FAO、英國(guó)、日本、EEC、WHO和中國(guó) 等組織審定為無限性使用的天然食品添加劑，其市場(chǎng)十分緊俏

食品工業(yè)

辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時(shí)，不僅對(duì)人體副

 作用，且可增加人體內(nèi)類胡蘿卜素類化合物，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在使用時(shí)，其特點(diǎn)為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景，尤其是在醬油等食品中的應(yīng)用更佳  。研究表明，辣椒紅色素在食品中的上色好，放置三個(gè)月表面幾乎無漂浮分層等現(xiàn)象  。另日本和中國(guó)均研制出既具有良好的穩(wěn)定性又具有優(yōu)異的著色，而且制造方便，不需要添加劑的飲料用的辣椒色素制劑  。辣椒紅色素用于仿真食品中， 其穩(wěn)定性、耐光、耐熱、耐酸堿等能夠較好地解決仿真食品加工中退色問題，延長(zhǎng)了食品的貨架期，并且來源廣泛，價(jià)格便宜，是仿真食品中較為理想的一種食用天然色素  。將辣椒紅色素應(yīng)用在布丁冰激凌和酸奶中，結(jié)果表明：在食品中隨時(shí)間變化不固定，顏色均無任何變化，說明該色素在這兩種食品中表現(xiàn)較好