TBHQ簡介：

性狀：白色結(jié)晶性粉末

用途：劑

【產(chǎn)品名稱】TBHQ

【產(chǎn)品別名】

特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌

【英文名稱】Tertiary butylhydroquinone

【產(chǎn)品分子式】C10H14O2

【產(chǎn)品分子量】166.22

【作用及使用范圍】

TBHQ中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準GB2760-1996（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干 速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作劑，亦可用于中。

【產(chǎn)品形狀】

TBHQ為白色結(jié)晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機溶劑。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的能力；可有效枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

【產(chǎn)品特點】

TBHQ 1.本品效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的劑。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油、烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

3.耐高溫，可用于、糕點及其它油炸食品，承受溫度可達230℃以上。

4.能有效及霉菌生長。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能幾乎所有和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的作用。

5.本品不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。