食品級焦亞的作用廣泛，不僅有漂白的作用，還有抗氧化的作用，防止酶促褐變的作用，防腐的作用等，其生產(chǎn)方法也是簡單方便的，因此在保證食品安全的情況下，食品級焦亞還是有很大使用空間的。
食品級焦亞可用于食品加工，用途主要有以下幾個：
一、漂白劑：用于制造糕點等食物的面粉當中，對其進行漂白。
二、膨松劑：能夠使面包和餅干等食品結(jié)構(gòu)變得疏松，口感比較松脆。
三、防腐劑：在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠食品的保質(zhì)期，并進行有效。
四、抗氧保鮮劑：對海鮮和果蔬等具有很好的抗氧化和保鮮作用。
對于食品級焦亞的使用，我國有相關(guān)明文規(guī)范，各類食品所適合的食品級焦亞的用量也是不同的，我們在使用中一定要參考相關(guān)規(guī)范。

一、食品級焦亞簡述
1、中文別名：偏重亞；一縮二亞；重硫氧；焦性亞；偏亞；焦亞；食用焦亞。
2、外觀：白色或微結(jié)晶形粉末或小結(jié)晶
3、產(chǎn)品規(guī)格：二氧化硫≥65%、鐵≤0.005%、水不溶物≤0.05%、PH值：4.0-4.6
4、化學品中文名稱：偏二亞；類別：抗氧化劑。
5、分子量190.10
6、外觀與性狀：為無色棱柱狀結(jié)晶或白色粉末；有二氧化硫味、酸、咸；儲存日久色漸變黃。
7、熔點（℃）：300（分解）
8、相對密度（水=1）：1.48
9、溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃時為54g/100ml水；100℃時為81.7g/100ml水）。溶于，微溶于乙醇。相對密度1.4。溶于水溶于，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空氣中易氧化成。與強酸接觸放出二氧化硫而生成相應(yīng)的鹽類。加熱到150℃分解。
10、避免接觸的條件：潮濕空氣。
11、包裝:外用聚丙烯編織袋,紙塑復(fù)合袋、牛皮紙袋，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。
12、凈重:25、50、1000千克/袋或按客戶要求定做。
二、食品級焦亞可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下幾個：
1、漂白劑：用于制造糕點等食物的面粉當中，對其進行漂白。
2、膨松劑：能夠使面包和餅干等食品結(jié)構(gòu)變得疏松，口感比較松脆。
3、防腐劑：在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠食品的保質(zhì)期，并進行有效。
4、抗氧保鮮劑：對海鮮和果蔬等具有很好的抗氧化和保鮮作用。
三、物理指數(shù)

焦亞
本詞條由“科普”百科科學詞條編寫與應(yīng)用工作項目 審核 。
焦亞為白色或結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。

中文名
焦亞
英文名
Sodium Pyrosulfite
化學式
Na2S2O5
分子量
190.09
CAS登錄號
7681-57-4
EINECS登錄號
231-673-0
熔 點
>300度
水溶性
可溶
密 度
1.48
外 觀
白色粉末
應(yīng) 用
抗氧化劑

生產(chǎn)工藝
焦亞的生產(chǎn)工藝路線有干法和濕法兩種 [3] 。
( 1 ) 干法。將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻，待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時， 放入反應(yīng)器內(nèi)，塊與塊之間保持一定的空隙然后通入SO2，直至反應(yīng)終了，取出塊狀物，經(jīng)粉碎得成品。
( 2 ) 濕法。于亞硫酸氫鈉溶液內(nèi)，加入一定量的純堿，使其生成亞的懸浮液，再通入SO2 ，即生成焦亞結(jié)晶，經(jīng)離心分離、干燥而得成品。
項目
濕法
干法
生產(chǎn)工藝
機械化強度較高
工藝笨重
產(chǎn)品質(zhì)量
純度高
純度底
原材料消耗
較低
較高
1、 濕法生產(chǎn)的原理
本法生產(chǎn)焦亞的反應(yīng)過程分4步： [4]
( 1 ) 在碳酸鈉溶液中通入SO2至 p H 為4.1，生成亞硫酸氫鈉溶液，反應(yīng)式如下：
Na2CO3 +2SO2 +H2O——2NaHSO3 +CO2
( 2 ) 亞硫酸氫鈉溶液 中再加碳酸鈉調(diào)至 p H為 7～8 ，即轉(zhuǎn)化為亞，反應(yīng)式為：
Na2CO3 + 2NaHSO3——2Na2SO3 + CO2+ H2O
( 3 ) 亞再與SO2反應(yīng)至 p H達4.1，又生成亞硫酸氫鈉溶液，其反應(yīng)式為：
Na2SO3+ SO2 + H2O——2NaHSO3
( 4 ) 當溶液中亞含量達到過飽和濃度時，就析出焦亞結(jié)晶，反應(yīng)式如下：
2 NaHSO3——Na2S2O5 + H2O
此4步反應(yīng)總反應(yīng)式為：
Na2CO3+2SO2——Na2S2O5 +CO2
但如果反應(yīng)條件不適當，亦可產(chǎn)生以下副反應(yīng)：
2 Na2CO3+3SO2 ——Na2S2O5+Na2SO3十2CO2
2、為原料的濕法傳統(tǒng)工藝
先將粉碎成粉狀，用壓縮空氣送入燃燒爐，于600～800℃進行燃燒，空氣加入量是理論量的2倍左右，氣體SO2濃度為10～13，經(jīng)冷卻除塵和過濾后除去升華硫和其他雜質(zhì)，并使氣體溫度降低至0℃左右，通入串聯(lián)反應(yīng)器中
第三級反應(yīng)器中緩慢加入用母液和純堿溶液進行中和反應(yīng)，其反應(yīng)式如下 ：
2NaHSO4+ Na2CO3— 2 Na2SO4+ CO2+ H2O
生成的亞懸浮被依次通過第二級，級反應(yīng)器，與SO2進行吸收反應(yīng)，生成焦亞結(jié)晶。