?用夾層鍋加工豆豉辣醬工藝流程簡述

原料：蠶豆辣醬為主，

輔料：植物油、芝麻、花生面、番茄醬、白糖、味精、魚子等。

設(shè)備：電加熱夾層鍋、滅菌鍋、不銹鋼盆、電子秤等。

流程：技術(shù)流程蒸煮植物油→質(zhì)料醬加工→輔料（芝麻、花生面、番茄醬、魚子）參加 -> 混合分配 -> 蒸煮 -> 冷卻 -> 灌裝 -> 滅菌 -> 冷卻 -> 查驗 -> 包裝入庫。（魚子的處理工藝：魚子挑選 -> 清潔 -> 鹽漬 -> 瀝干 -> 暴曬 -> 貯藏 -> 取用）。

電加熱夾層鍋產(chǎn)品簡介

電加熱夾層鍋產(chǎn)品簡介

電加熱夾層鍋 凡接觸食品部分皆為SUS304不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點，深受廣大用戶的喜愛與好評。廣泛應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶一致認為本產(chǎn)品實為提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

電加熱夾層鍋

我公司生產(chǎn)的電加熱夾層炒鍋，自動攪拌型夾層鍋可以0-300度任意調(diào)節(jié)，380V電源，有三組加熱控制，內(nèi)部裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì)，只要溫度達到預(yù)期值，降溫很慢。具有受熱面積大熱效高等特點。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，電加熱夾層炒鍋，自動攪拌型夾層鍋也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品廠家用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。