我國具有豐富的銀杏資源，其資源量占世界銀杏資源總量的90%。在海拔1000米以下的省(區(qū))都有銀杏的分布和栽培。全國形成銀杏產(chǎn)業(yè)性栽培的地區(qū)主要有貴州、四川、江蘇、廣西、山東、浙江、湖北等省(區(qū))。

   我國是個生產(chǎn)和出口白果(銀杏的果實)的大國，目前銀杏栽培面積約1~15萬畝。據(jù)資料顯示，全國現(xiàn)有銀杏可結(jié)果大樹70萬~80萬株，按平均每株產(chǎn)150kg計算，全國白果產(chǎn)量在1.1萬噸左右。據(jù)不完全統(tǒng)計，現(xiàn)全國新植銀杏約10億株，如果能結(jié)果的樹按投產(chǎn)率2%計算，約有2千萬株可以結(jié)果，按平均株產(chǎn)白果3kg計算，新增產(chǎn)量約6萬噸。因此，10年以后，我國白果的產(chǎn)量可達7萬噸左右。

   據(jù)以上統(tǒng)計，我國白果總產(chǎn)量在1.1萬噸左右，占世界白果產(chǎn)量的90%左右。目前，日本產(chǎn)量為400噸，韓國也開始關(guān)注白果生產(chǎn)，國際市場對白果需求量約5萬噸，隨著新發(fā)展銀杏產(chǎn)量的增加，國際市場對白果的需求量也存在一個不斷擴大的可能。據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，經(jīng)20年后，世界白果總需求會超過20萬噸。日本是白果消費量較大的國家，白果一年四季均有上市供應(yīng)，但9～12月集中了全年總產(chǎn)量的87%，果農(nóng)、加工商和商業(yè)企業(yè)，對銀杏形成了產(chǎn)、供、銷一條龍的服務(wù)體系，在東京和名古屋市還建立了白果專營市場。日本市場上銷售的白果都是小包裝，白果巳成為日本人每餐必備的佳膳，一般每餐吃6～7枚白果。此外，他們還做成蛋糕、干酪，加工成罐頭、冷凍食品，常年供應(yīng)市場。東南亞國家的一些節(jié)日都有吃白果的傳統(tǒng)習慣，這為白果出口提供了一條穩(wěn)定的渠道。居住在國外的4500萬華人也是白果銷售的主要對象，以平均每人每年消費白果1kg計，每年至少可銷售白果4萬噸。又據(jù)報道，當今世界上使用藥食的人逐年增加，現(xiàn)在超過5億，白果是藥食兼用非常理想的食品。隨著國外人民生活水平日益提高和老齡化人口的增加，白果的國內(nèi)市場需求也會不斷增加。如今，我國白果的產(chǎn)量人均不到5枚，所以，國內(nèi)市場比國際市場的潛力更大。隨著白果深加工的發(fā)展，對白果的需求量還會增加。

：“同樣一棵樹，去年賣1萬元以上，今年只賣6000元。如果踩不準點，很可能賠得血本無歸。”日前，江蘇，薄霧籠罩下，山東坤寧銀杏苗木基地總經(jīng)理周士寧，指著空地上堆放的幾株打包好的銀杏樹說道。2011年，在“天下銀杏鄉(xiāng)”江蘇，銀杏價格半年時間上漲一倍。半年過后，火爆的市場驟然降溫，樹價回落至點的近一半，讓熱情高漲的農(nóng)戶措手不及。這其中，有市場因素，也有政策因素，但由于缺乏有效計劃，生產(chǎn)者從接到暢銷信號到苗木投放市場存在較長的時間，這種風險正在逐步放大，前景令人擔憂。

曾經(jīng)一樹難求

“去年，就算你不懂，下去收一車樹，回來轉(zhuǎn)手就能掙兩三萬。”近日，在筆者乘出租車去新村鄉(xiāng)的途中，“的哥”王崇崗談起去年的行情興奮不已。若不是他介紹，筆者很難想象，種在路邊田地里的一棵棵光禿禿的樹會那么值錢。

“胸徑20厘米且樹形好的銀杏至少1萬元，越大價格越高，十幾萬一棵的都有。”有10多年種賣樹經(jīng)歷的周士寧也向筆者表示，從2007年開始，當?shù)劂y杏價格就不斷上漲，每年10%至15%。2010年和2011年上半年，銀杏價格“至少翻了一番”。

種植銀杏樹選地整地應(yīng)選土層深厚、疏松肥沃、地勢高，排水好的砂質(zhì)壤上。銀杏扦插育苗，選地整地，應(yīng)選用黃松土、壤上為好。將他整平把細，作成龜背形畦面，寬1.2米，高25厘米，中間稍高，四邊略低，四周開好排水溝，防止積水。并提前做好水利配套設(shè)施，以便灌溉保苗，育種一次性成功。

移栽地，要選擇地勢高燥、日照時間長、陽光充足的地方，土壤要深厚、肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土或壤上，以微酸性至中性的壤上生長茂盛，長勢決，成林早?？蛇M行集約化栽培和管理，建立大規(guī)模銀杏生產(chǎn)基地，細心栽培，精心管理，高度重視，充分發(fā)揮其早期和長期效益。種植銀杏果還可以利用房前屋后、古廟、風景區(qū)、路旁等空隙之地，庭院周圍，曠野零星土地，進行銀杏栽培種植。