商用12盤(pán)豪華智能蒸車(chē) 定時(shí)定溫單門(mén)蒸機(jī)又稱蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車(chē)。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車(chē)多用于酒店、部隊(duì)、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車(chē)除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒?chē)、電熱蒸飯車(chē)、電熱蒸汽兩用蒸飯車(chē)。按規(guī)格大小可分單門(mén)蒸飯車(chē)、雙門(mén)蒸飯車(chē)以及三們蒸飯車(chē)。按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車(chē)、豪華型蒸飯車(chē)、智能蒸飯車(chē)、以及專門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。

商用12盤(pán)豪華智能蒸車(chē) 定時(shí)定溫單門(mén)蒸機(jī)使用規(guī)范：

1.蒸柜必須由專人操作、維修以及保養(yǎng);

2.操作人員要進(jìn)行必要的安全培訓(xùn)，獲得上崗證持證后方可上崗，并學(xué)習(xí)蒸飯柜《使用說(shuō)明書(shū)》的具體內(nèi)容，進(jìn)而了解該蒸飯柜的基本結(jié)構(gòu)，做到熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3.點(diǎn)火前認(rèn)真檢查各部件是否安全，檢查所有閥門(mén)和附件是否正常，檢查各界面是否嚴(yán)密，有沒(méi)有漏水漏氣的現(xiàn)象，檢查車(chē)體是否平穩(wěn)，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行保修;

4.打開(kāi)蒸飯柜柜門(mén)，檢查蒸箱水量是否達(dá)到離蒸柜界面10公分處，要嚴(yán)格禁止加水超過(guò)連界面，建議蒸米飯時(shí)蒸柜最底下一層請(qǐng)不要放米飯。

5.確保一切正常后才能將已裝好的大米或者面食的飯盒放進(jìn)柜蒸柜內(nèi)，然后關(guān)好并鎖緊柜門(mén);

6.接通風(fēng)機(jī)電源，依次打開(kāi)總閥門(mén)，點(diǎn)火棒閥門(mén)，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打開(kāi)點(diǎn)火棒開(kāi)關(guān)，明火點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，調(diào)至適當(dāng)火焰，將點(diǎn)火棒伸到蒸柜體內(nèi)下面燃燒室內(nèi)，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打開(kāi)氣閥開(kāi)關(guān)即可點(diǎn)燃?；瘘c(diǎn)燃后即可順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)點(diǎn)火棒開(kāi)關(guān)熄滅點(diǎn)火棒;

7.轉(zhuǎn)動(dòng)風(fēng)閥和氣閥然后將燃燒室內(nèi)的火焰調(diào)至理想大小;

8.操作過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)檢測(cè)蒸飯柜各部件連接處有無(wú)漏水漏氣現(xiàn)象，燃燒室內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)良好，嚴(yán)禁干燒!

9.氣壓不準(zhǔn)超過(guò)設(shè)備本身規(guī)定的額定值;