山東新邁工業(yè)裝備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機械
綜合果蔬脆脆片機品牌專注-油炸脆片機十年專注-山東新邁
價格
訂貨量(臺)
¥200000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東新邁工業(yè)裝備有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
景經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
果蔬脆片要求原料須有較完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu),組織較致密,能自成形,因此,不適合于液體類食品的加工,適用原料分類大致如下:
水果類:蘋果、梨、柿、菠蘿、香蕉、芒果、棗、楊桃等;
瓜類:甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白蘭瓜、木瓜、瓜等;
薯蕷類:甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等;
青菜類:胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋蔥、磨菇等;
菜果:蓮藕、馬蹄、花生米、黃豆、蠶豆、碗豆等。
上述原料均要求新鮮,無蟲蛀、病害、無霉?fàn)€及機械傷。
脆片機
加工流程:
(1) 挑選:挑選無病蟲害、機械損傷,長度為10~15cm的黃秋葵嫩果作為原料;
(2) 燙漂:將黃秋葵嫩果置于80~100℃的清水或水蒸汽中燙漂2~10min,之后取出瀝干表面水分;
(3) 切片:將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除,保留中間均勻的部分進行切片,控制切片厚度為1~2cm;
(4) 速凍:將切片后的黃秋葵置于??18~??50℃速凍10~24h;
(5) 真空油炸預(yù)膨化:將速凍后的黃秋葵果片于真空度??90~??96 kPa,溫度75~85 ℃的條件下油炸膨化5~8min;
(6) 真空脫油:將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100~300 r/min的條件下脫油5~10min;
(7) 分離果籽:將脫油后的黃秋葵果片置于4~6目的篩網(wǎng)內(nèi),不斷翻滾,反復(fù)篩分,直至無果籽篩出,之后收集篩上物,備用;
(8) 噴灑處理:將調(diào)味復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%~10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面;
(9) 再次膨化:將經(jīng)步驟(8)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;
(10) 包裝:待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后,用鋁箔袋進行充氮包裝,即得黃秋葵即食酥脆片成品。
脆片機
該真空油炸機采用國標(biāo)食品級不銹剛材料制成,具有工效高、穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
新邁真空油炸機,可油炸各類果蔬、海鮮、肉類等食品,如土豆,大棗,蘋果,香蕉,魚,蝦,雞爪,豬肉等等,它在低溫(80-120°C)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞,炸食品不易褪色、變色、褐變,使炸出來的產(chǎn)品保持了原味,原色,酥脆片。真空油炸機一年保修,終身維護
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