掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條

掛面是人們喜歡的食品  食用方便   但在生產(chǎn)運(yùn)輸 銷(xiāo)售  保存過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生污染 變質(zhì)  過(guò)期  等 ！迎新糧油商貿(mào)高價(jià)回收庫(kù)存掛面，以及變質(zhì) 污染過(guò)期的掛面！