油炸時(shí)間和油位的控制

在油溫一定的情況下，油炸時(shí)間太短，面塊炸水透，會(huì)出現(xiàn)軟心面，油炸時(shí)間長(zhǎng)，則面餅可能會(huì)炸焦，因此要根據(jù)面餅的重量、花紋的稀密程度、面餅重量本身和品質(zhì)、檔次和對(duì)面餅品質(zhì)的內(nèi)在要求靈活掌握，要求干吃效果好的與煮泡效果好的，和干吃、煮泡都要考慮的面餅油炸時(shí)間和前、中、后油溫都有所不同，要切合實(shí)際靈活控制，而且不同的線控制有所不同。

油鍋內(nèi)的油不但要保持一定的油溫，還要保持一定的數(shù)量，比較適宜的油位為面盒壓花眼上觀察前邊為3—5㎜，后邊15—20㎜為宜，因此必須不斷地補(bǔ)充新油來(lái)補(bǔ)償油炸所耗的油量，才能保持鍋內(nèi)穩(wěn)定的油位，油位過(guò)低和高都會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、含油量有很大影響。電氣油炸機(jī),電氣油炸機(jī)

油炸流水線使用范圍：

山東恒爾專業(yè)生產(chǎn)油炸流水線。

該設(shè)備采用油水混合工藝，配備動(dòng)態(tài)過(guò)濾系統(tǒng)，在工作過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)過(guò)濾排渣，保證炸油的純凈，能源可采用電、煤碳、導(dǎo)熱油直接加熱的方式。投資少，自動(dòng)化程度高，適用于魚(yú)類、禽類、水產(chǎn)、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等高1端客戶的批量生產(chǎn)。

我公司生產(chǎn)的油炸流水線質(zhì)量好，價(jià)格優(yōu)，售后有保障！電氣油炸機(jī),電氣油炸機(jī)

油炸鍋如何防止起火

油炸鍋如何防止起火近幾年，使用油炸機(jī)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的作業(yè)導(dǎo)致的事故越來(lái)越多，那么如何有效防止火災(zāi)事故的產(chǎn)生呢？

要想防止火災(zāi)的產(chǎn)生，需從源頭找起，是什么導(dǎo)致了火災(zāi)的產(chǎn)生呢？

1. 油渣：油渣由于其含熱能高、、散熱率差，最易引起自燃。多數(shù)油炸機(jī)起火都是由此引起的。

2.電加熱管：操作人員在油炸結(jié)束后，馬上升起加熱管，進(jìn)行清洗衛(wèi)生，這時(shí)加熱管的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了燃點(diǎn)，一滴油，一片紙屑都能馬上起火，間接引燃油槽。 3.煙囪：長(zhǎng)期不清理煙囪中的煙漬，過(guò)高溫度導(dǎo)致油渣自燃，引起火災(zāi)。由上可見(jiàn)，只要加強(qiáng)對(duì)工作人員的正確操作管理，加強(qiáng)對(duì)油炸機(jī)的衛(wèi)生處理，是可以有效降低火災(zāi)發(fā)生幾率的。電氣油炸機(jī),電氣油炸機(jī)