濟(jì)南中科巨能干燥設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 干燥機(jī)
小型香菇烘干房原理-中科巨能-大型香菇烘干房原理
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濟(jì)南中科巨能干燥設(shè)備有限公司公司主營:空氣能熱泵烘干機(jī),空氣能熱泵烘房、熱泵烘房、電加熱烘房等。公司坐落于美麗的泉城濟(jì)南,是一家集干燥(烘干)技術(shù)研發(fā)、設(shè)計(jì)、設(shè)備制造、設(shè)備安裝、銷售、技術(shù)咨詢、服務(wù)等高新技術(shù)綜合性企業(yè)。
烤制方法:關(guān)鍵是掌握好烤制過程的溫度。香菇按不同長度進(jìn)行剪柄后,排放于烘篩上,將烘篩推入烘干機(jī)烘箱內(nèi),緊閉箱門開始點(diǎn)火起烘。脫水初期溫度不能低于30℃, 好是32℃起烘;在40℃~50℃的范圍內(nèi)烘6小時(shí);停火1小時(shí)后,再在45℃~50℃熱風(fēng)溫度條件下,脫水6小時(shí);?;?小時(shí),進(jìn)行檢菇。后在 50℃~60℃下脫水直到烘干為止。在烘制時(shí)不宜升溫太快,每小時(shí)升溫不能超過3℃~5℃。驟然升溫會引起菇體急劇收縮,造成菇蓋向外倒卷并變黑,嚴(yán)重影 響菇干品質(zhì)。在烘制過程中,檢菇也是不可忽視的環(huán)節(jié)。因?yàn)楣饺夂癖〔灰唬浜坎顒e很大,對烤制時(shí)間要求自然不一。所以在第二次?;鸷螅捅仨氈鸷Y進(jìn)行 檢查,發(fā)現(xiàn)已烘干的應(yīng)先撿起放入塑料袋內(nèi),未干的推入箱內(nèi)繼續(xù)再烘。這樣可防止部分香菇因烤制過度而變焦,影響干菇的品質(zhì)
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香菇是馳名bai世界的名貴食用真菌,也是du我國傳統(tǒng)zhi的出口商品。香菇內(nèi)含獨(dú)特的香味,營養(yǎng)豐富,dao肉質(zhì)嫩滑,是中外名菜常用的配料之一,被譽(yù)為菜中。同時(shí),香菇也是一種的藥用菌,具有、活風(fēng)破血等極高的藥用價(jià)值。近代醫(yī)學(xué)證明,長期食用香菇可以增強(qiáng)體質(zhì);軟化血管,降低膽固醇,更有之功效。因此,香菇在國際市場上非常搶手,成為排名世界第二的食用菌,香菇的生產(chǎn)與加工可以帶來極大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,具有廣闊的市場前景。
濟(jì)南中科巨能干燥設(shè)備有限公司公司主營:空氣能熱泵烘干機(jī),空氣能熱泵烘房、熱泵烘房、電加熱烘房等。公司坐落于美麗的泉城濟(jì)南,是一家集干燥(烘干)技術(shù)研發(fā)、設(shè)計(jì)、設(shè)備制造、設(shè)備安裝、銷售、技術(shù)咨詢、服務(wù)等高新技術(shù)綜合性企業(yè)。
烘干室溫度升到35℃時(shí),方可將香菇入室烘干。室內(nèi)近窗處應(yīng)掛2個(gè)濕球溫度計(jì)。烘干時(shí)必須先低溫,然后逐漸升高溫度。通常1小時(shí)增溫1~3℃,溫度應(yīng)控制在80~85℃。一般要求35~40℃下烘烤6小時(shí)→40~60℃下烘烤8~10小時(shí)→60℃條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長。如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,勢必會造成組織失水太快,易使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤,直至干燥,加熱不可中斷,溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質(zhì)下降。