曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對(duì)輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備
淺談?wù)艟圃O(shè)備出酒率低的原因

淺談?wù)艟圃O(shè)備出酒率低的原因

炎熱夏日還堅(jiān)持用小型酒廠釀酒設(shè)備做酒的你，是否遇到了這樣的問(wèn)題：分明用的是同款蒸酒設(shè)備，酒曲、工藝流程也相同，為什么出酒卻少了?

大家都知道，釀酒是糧食在酒曲的作用下轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒，再經(jīng)蒸酒設(shè)備蒸餾成酒的進(jìn)程。夏日出酒少，要么是淀粉沒徹底轉(zhuǎn)化為糖，要么是糖沒徹底轉(zhuǎn)化為酒，或是在發(fā)酵、蒸餾進(jìn)程中酒分子蒸發(fā)出去了。

2、蒸酒設(shè)備葡萄糖沒徹底轉(zhuǎn)化成酒。

這種現(xiàn)象在冬季氣溫低時(shí)比較常見，我們?cè)谶@里也同時(shí)說(shuō)明。我們?cè)谡艟魄皣L一嘗酒醅，若酒糟、酒醪甜味重，酒也偏甜，蒸出來(lái)的酒口感柔和，出酒率低，那就是葡萄糖沒徹底轉(zhuǎn)化為酒。

3、蒸酒設(shè)備雜菌將部分淀粉或糖轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)。

釀酒進(jìn)程中，若溫度超過(guò)36度時(shí)，雜菌會(huì)大量繁殖，將淀粉或糖份轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致出酒率低，酒中有異雜味。

4、發(fā)酵桶沒密封好、釀酒設(shè)備的冷卻性或密封性不好引起出酒率低。

夏日溫度高，糖化完畢后，假如我們密封不嚴(yán)實(shí)，酒分子是極易蒸發(fā)出去的。另外，假如你所用小型酒廠釀酒設(shè)備的密封性或冷卻性差，再加上夏日溫度高，在蒸酒進(jìn)程中，酒分子更容易蒸發(fā)掉。

5、蒸酒設(shè)備糟醅板氣導(dǎo)致酒逼不出來(lái)而影響出酒率。

假如發(fā)酵好的糟醅含水量大(針對(duì)固態(tài)工藝)、沒加配糟或輔料，在蒸酒進(jìn)程中，酒分子不能出來(lái)，也會(huì)影響出酒率。

蒸酒設(shè)備保養(yǎng)與日常維護(hù)的重要性介紹

蒸酒設(shè)備保養(yǎng)：要將釀酒設(shè)備傳動(dòng)部位將灰塵、油污處理干凈并注滿潤(rùn)滑脂；要將冷卻液全部放凈，放完后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機(jī)體內(nèi)殘余的冷卻液；停運(yùn)的帶電源線的線設(shè)備，要切斷電源，同時(shí)將電源線拆除盤好做好標(biāo)志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫(kù)登記工作。

另外，蒸酒設(shè)備維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對(duì)正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)檢查，不需要對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復(fù)雜的工具，除一些特殊的大型復(fù)雜生產(chǎn)設(shè)備需要請(qǐng)廠家來(lái)人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。

蒸酒設(shè)備的購(gòu)買

 

很多廠家全是在購(gòu)買蒸酒設(shè)備的那時(shí)候，有很多的疑惑，比如啤酒設(shè)備什么牌的 好，啤酒設(shè)備應(yīng)留意哪些，特別是在是有關(guān)不久觸碰啤酒設(shè)備的廠家也許本人來(lái)講，覺得 偶讀疑惑。實(shí)際上啤酒設(shè)備選擇的，都是有技巧的。

 蒸酒設(shè)備，貨品在市場(chǎng)銷售的全過(guò)程中，伴隨的是機(jī)器設(shè)備廠家對(duì)客戶較為立即的效勞， 效勞的心態(tài)、效勞的內(nèi)容、效勞的真心實(shí)意度是效勞品質(zhì)較為為形象化的主要表現(xiàn)，1個(gè)好的制酒設(shè)備品牌決策在效勞上都是出色的、好的，如同人們購(gòu)買1套蒸酒設(shè)備時(shí)，在線客服工作人員關(guān)于我的了解是不是細(xì)心，解釋是不是實(shí)際有用這些，內(nèi)容包含供求平衡機(jī)器設(shè)備的參閱價(jià)格，積極機(jī)構(gòu)參觀考察這些。

啤酒設(shè)備在購(gòu)買的那時(shí)候，一定要選擇幾個(gè)點(diǎn)，就是說(shuō)這個(gè)設(shè)備廠的啤酒設(shè)備是否高新科技較為，次之就是說(shuō)可否服務(wù)承諾功效。