山東新邁工業(yè)裝備有限公司
主營產品: 其他休閑食品機械
水果片vf油浴設備-山東新邁-蔬菜脆vf油浴設備生產商
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一、設備簡介
真空油炸機是利用在減壓的條件下,食品中水分氣化溫度降低,能在短時間內迅速脫水,實現(xiàn)在低溫條件下對食品油炸,其中熱油脂作為食品脫水供熱的介質,還能起到改善食品風味的重要作用。真空油炸機油炸食品有以下優(yōu)點:
1、 保色作用:
真空油炸機采用真空油炸,油炸溫度大降低,而且油內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。但是對于油溶性色素,如胡蘿卜的色素、葉綠素類色素在油炸時,色素易溶出,故在油炸前應對原料進行預處理,以保持色素的穩(wěn)定。
2、 保香作用:
采用真空油炸,原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步獲得濃縮。
3、 降低油脂劣變程度:
炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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1、保證產品天然綠色,生產產品的時候在給不銹鋼管加熱的階段,該設備能夠迅速升溫,升溫到設定溫度后,自動微調保溫,保證油溫恒定,保證產品的色香味形具佳。
2。,環(huán)保節(jié)能。該設備用油十分先進的脫油裝置,它主要采用皮帶減速、電機一體的馬達,直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自動減速停機,不會出現(xiàn)皮帶傳動打滑的現(xiàn)象,保障產品的完狀,不破碎,成品,并且他還采用雙級真空系統(tǒng),冷凝器,保證真空(表壓)可達-0.09Mpa,可縮短加工時間,提,含油率低。
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第三,考察用戶實驗設備的產品效果,以及實驗設備的運行中是否存在太多的噪聲和響動。如果小型設備有很多問題,那么大型設備當然也不會好。
第四,到設備廠家的客戶現(xiàn)場了解設備和產品,雖然有些設備會以客戶拒絕參觀為理由而拒絕檢查,但爭取一下,仍然有機會現(xiàn)場看到情況,這樣侯才能直觀地了解設備制造商的設備操作,因為設備不會說謊,不僅可以了解設備的操作(是否方便員工操作,是否會增加額外成本),還可以直觀地看到設備所產生的水果和蔬菜產品的效果。如果設備設計合理,產品效果會很好。
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