從名字上我們可以看出，餃子皮機(jī)是主要用于壓制餃子皮的一種機(jī)器設(shè)備，它由電機(jī)、減速機(jī)、傳動(dòng)裝置、粗壓輥、軋實(shí)輥以及軋光輥構(gòu)成，工作原理是由電機(jī)減速機(jī)帶動(dòng)機(jī)器各部件運(yùn)轉(zhuǎn)，將拌好的面絮由進(jìn)料口進(jìn)入，經(jīng)過多組壓輥將面絮壓成薄薄的面皮，再經(jīng)模具將面皮壓出餃子皮形狀，制成的餃子皮厚薄一致、大小統(tǒng)一、外形美觀，代替手工搟壓餃子皮，省時(shí)省力省人工。

提起餃子，相信對(duì)于每個(gè)人來說，都是熟悉不過了，餃子是中國(guó)漢族人民每過春節(jié)必吃的食品，在北方也流傳著“好吃不過餃子”的說法。咱們現(xiàn)在做餃子，是和好面，然后切下一塊搓成細(xì)長(zhǎng)條，再用刀切成很多個(gè)小面劑子，再用搟面杖搟成餃子皮，然后包餡，下鍋煮熟，撈出即可食用。

操作規(guī)程：

1、操作時(shí)應(yīng)穿戴好工作服，長(zhǎng)發(fā)盤入帽內(nèi)，防止卷入機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)部位發(fā)生危險(xiǎn)。

2、使用前應(yīng)檢查電源電壓是否符合餃子皮機(jī)的使用要求，機(jī)器應(yīng)放置在平整的地面上，各轉(zhuǎn)動(dòng)部位的防護(hù)裝置不可拆掉，并注意轉(zhuǎn)動(dòng)方向應(yīng)正確。

3、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入軋輥、鏈條等轉(zhuǎn)動(dòng)部位，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

4、注意檢查干面粉盒內(nèi)的面粉量是否充足并及時(shí)補(bǔ)充。使用完后應(yīng)將粘在機(jī)器上的面渣清理干凈，如果長(zhǎng)時(shí)間不使用，應(yīng)將機(jī)器涂上油后用布蓋好，方便下次使用。

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