河北食品級刺云豆膠 刺云豆膠廠家 刺云豆膠生產(chǎn)廠家 刺云豆膠用途 刺云豆膠報價 刺云豆膠價格  刺云豆膠廠家直銷

他拉膠，也稱刺云實膠，也可叫刺云豆膠，來源于秘魯?shù)墓嗄荆啥箍频拇淘茖嵎N子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢，具有類似性質(zhì)的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發(fā)應(yīng)用，即在槐豆膠量不足時，可用他拉膠作為替代品。在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑和穩(wěn)定劑。對于他拉膠建議用量為0.1-1.0%（視應(yīng)用食品而定）。

他拉膠性狀

他拉膠為白色*黃白色粉末，氣味無臭，溶于水，不溶于乙醇。他拉膠具有很強的吸濕性，遇水浸漬溶脹，能產(chǎn)生很高的粘度。25℃下， 1%溶液濃度的粘度可高達45010-6500Pa .s 并且其粘度隨濃度的增加而呈指數(shù)級增加。他拉膠含有80～84%的多糖，3～4%的蛋白質(zhì)及1%的灰分。在PH值>4.5時，他拉膠的性質(zhì)相當穩(wěn)定。其密度為0.5-0.8 克/立方厘米，在25℃時他拉膠有80%分散,而在45℃時將*分散溶解。其水溶液不揮發(fā)，1%他拉膠冷水下溶解性好,在25℃時就具有非常好的粘度，45℃時*溶解，形成半透明的溶液。