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山東恒爾工業(yè)裝備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工設(shè)備
山東恒爾工業(yè)裝備-貓耳朵油炸單機(jī)-油炸單機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥5000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
専專尃将射将將尉尉尊尊
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山東恒爾工業(yè)裝備有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
孫經(jīng)理
聯(lián)系電話
専專尃将射将將尉尉尊尊
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
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油溫過(guò)低面餅炸不透,油溫過(guò)高面塊炸過(guò)度要焦糊,在不同檔次的面餅,要求達(dá)到的品質(zhì)及口味的不同,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)其油溫控制范圍為前油溫110— 130℃之間,后油溫140—175℃之間。
以油炸機(jī)的面塊進(jìn)口可劃分為三個(gè)溫區(qū),即低溫區(qū)、中溫區(qū)和高溫區(qū)。低溫區(qū)的油溫不宜過(guò)高,因面塊本身溫度低,面餅炸前著水與否不一致,面餅面本身水份不一致,與高溫產(chǎn)生互換,溫差、水份越大,面塊工資的水與油的交換過(guò)程就越快,面條中的水份也揮發(fā)的就越快,這對(duì)面條進(jìn)入中溫區(qū)和高溫區(qū)不利,所以要求低溫區(qū)油與面餅溫差不要超過(guò)90℃為佳。面塊與油溫相差越小,面塊在低溫區(qū)揮發(fā)的水份就越小,這對(duì)以后的油炸過(guò)程的三個(gè)溫區(qū)的溫差,使面餅的水份在三個(gè)溫區(qū)內(nèi)均勻揮發(fā),在油炸過(guò)程中,相對(duì)保持面條的要對(duì)水份,如果掌握不好,在前面兩個(gè)溫區(qū)面餅水份消耗相對(duì)過(guò)多,在高溫區(qū)面餅就會(huì)形成干吸油的現(xiàn)象,造成面餅含油量升高,增高,增加面餅的成本,而且造成面餅正反面顏色差距很大。油炸單機(jī),油炸單機(jī)
油炸設(shè)備的基本操作:
油炸設(shè)備是一種新型的全自動(dòng)食品加工設(shè)備,這種設(shè)備的出現(xiàn)為人們帶來(lái)了大大的方便。我公司有一些關(guān)于油炸設(shè)備的使用注意事項(xiàng)要跟我們介紹一下:
1、油炸設(shè)備操作:當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定溫度后便可以進(jìn)行油炸工作。此時(shí)先少量加入需油炸食品,然后逐步增加放入量,這樣操作不至于油溫一次下降太大,影響食品的色澤、質(zhì)量。這樣可連續(xù)工作,效率也提高了。如果一次投入食品太多,溫度下降很大,影響油炸效果。(油炸設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)油溫自動(dòng)控制,所以不用人為控制。)
2、放油程序:如果油炸設(shè)備需要換油或清理衛(wèi)生時(shí)切記先不要排污放水,應(yīng)先開(kāi)放油閥門(mén)把油從放油閥完畢后再打開(kāi)排污閥打水放完即可。
3、排污程序:在炸制一個(gè)工作日結(jié)束后就應(yīng)待油冷卻到80度左右時(shí)便可進(jìn)行排污工作,打開(kāi)放污口,此時(shí)水和食品渣都流出來(lái),等排污口有油流出時(shí)關(guān)閉排污閥即可。
4、加水程序:排污工作結(jié)束后,底部可馬上加水至水位為止,也可第二次工作前加水,這樣最1好,因?yàn)橛行┦称吩绻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡容易浮起來(lái)。
5、 當(dāng)油炸設(shè)備中油炸食品掉渣多時(shí),就應(yīng)注意加熱管道的清潔,因食品渣落到加熱管道上,時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)在加熱管表面形成碳渣,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)影響油的顏色,為此這樣就應(yīng)在炸制過(guò)程中增加排污次數(shù)。
6、對(duì)油炸魚(yú),肉制品時(shí)因魚(yú),肉中含有大量的膠體,長(zhǎng)時(shí)間加熱管道表面會(huì)聚焦一層,影響散熱,并且對(duì)油的色澤產(chǎn)生影響,為此就這樣就需每班清理一次,加熱管道有附著物時(shí)應(yīng)用刀或鏟子清理。
7、每次工作完畢后就應(yīng)進(jìn)行排渣和清理工作,特別是濾渣通道保持暢通。油炸單機(jī),油炸單機(jī)
麻辣小魚(yú)仔油炸流水線:
1.整機(jī)采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,堅(jiān)固耐用。
2.油水分離,自動(dòng)過(guò)濾殘?jiān)?,炸多重食品不串味?/span>
3.自動(dòng)控溫,操作方便。
4.漏電保護(hù)裝置,讓你放心使用。
5.綠色,環(huán)保,油煙少。
6.電熱式半自動(dòng)油炸機(jī):智能溫控,自動(dòng)提升,自動(dòng)攪拌,油炸定時(shí),經(jīng)久耐用,故障率低。
我公司專業(yè)生產(chǎn)麻辣小魚(yú)仔油炸流水線。質(zhì)量好,價(jià)格優(yōu),售后有保障!油炸單機(jī),油炸單機(jī)
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