臘腸的美味除了臘腸配料的工藝和廚師的廚藝給力外，而更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸烘干機(jī)，節(jié)能，綠色環(huán)保，烘干臘腸速度快，品質(zhì)高!
臘腸烘干步：56小時(shí)等速干燥階段。
剛把臘腸放進(jìn)臘腸烘干機(jī)的時(shí)候，需要經(jīng)歷一個(gè)等速烘干階段，這個(gè)階段要花5-6個(gè)小時(shí)。在物料裝烤房二小時(shí)內(nèi)溫度快速升溫到60-65度，不用擔(dān)心溫度過高，目的是使新鮮的臘腸在2小時(shí)內(nèi)達(dá)到外溫度一致，升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個(gè)發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時(shí)間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內(nèi)，濕熱空氣由排溫口自動(dòng)排出，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。
臘腸烘干第二步：15-18個(gè)小時(shí)的減速干燥階段
當(dāng)臘腸成功轉(zhuǎn)色后，這時(shí)候則需要經(jīng)歷兩個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期：發(fā)色期和收縮定型期。這兩個(gè)階段加起來需要1518個(gè)小時(shí)，但非常關(guān)鍵。發(fā)色期內(nèi)，烘房溫度必須控制在52-54度，烘干時(shí)間為4-6小時(shí)，溫度也必須控制45%。這樣，臘腸會(huì)逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開始收縮。但為了防止腸衣的表面開裂成硬殼，在發(fā)色期后，要采用通用冷卻的辦法來處理。
臘腸烘干第三步：22-24小時(shí)的快速干燥階段
當(dāng)臘腸烘干收縮定型后，在守成的時(shí)候，臘腸需要迅速干燥，而此時(shí)干燥速度的決定性是溫度，為了強(qiáng)化干燥的速度，溫度升溫到60-62度，相對(duì)濕度控在38%左右。在這種條件下，烘干時(shí)間控制在22-24小時(shí)。只有這樣，臘腸終烘干的濕度才能控制在17%以下，終效果也才良好。

賽百諾臘腸高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)特點(diǎn)：
1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量。
2、烘干過程溫度分布均勻，濕度可以自動(dòng)控制。
3、安全可靠、烘干過程不存在對(duì)人造成傷害的危險(xiǎn)。
4、烘干過程能耗低，有效地減少運(yùn)行成本。
5、通用性強(qiáng)，減少了投資費(fèi)用的同時(shí)，提高了設(shè)備的利用率和有效使用率。
賽百諾臘腸熱泵烘干機(jī)的組成部分：1、放置物料的物料托盤及物料推車；2、PLC觸摸屏智能化溫濕度控制箱3、烘烤房?jī)?nèi)部熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)及排濕風(fēng)機(jī)；4、生產(chǎn)制造熱量的烘干機(jī)設(shè)備；5、具有隔熱保溫效果的烘房箱體。

臘腸烘干機(jī) 川式熱泵臘腸干燥設(shè)備 小型空氣能臘腸臘肉烘干機(jī) 配件精良
賽百諾臘腸烘干機(jī)采用國(guó)際知名品牌配套，充分保證整個(gè)機(jī)組及設(shè)備性能，谷輪壓縮機(jī)，ACLO膨脹閥等，配件精良，經(jīng)久耐用。
1、 壓縮機(jī)：臘腸烘干機(jī)采用世界名牌三花產(chǎn)品柔性渦旋壓縮機(jī)，具有不易磨損、使用壽命長(zhǎng)、過流保護(hù)、過溫保護(hù)、抗液擊能力強(qiáng)、高低壓保護(hù)等功能。谷輪壓縮機(jī)在機(jī)體內(nèi)置卸壓閥，在高壓壓力過高時(shí)可自動(dòng)卸壓至低壓端。
2、 電子膨脹閥：引進(jìn)日本全新技術(shù)配合本公司杰出的控制系統(tǒng)，研究出獨(dú)特的電子膨脹閥控制方式，采用數(shù)碼技術(shù)控制工質(zhì)達(dá)到更加的流果，從而提高COP值。
3、 蒸發(fā)器：熱泵臘腸烘干機(jī)采用親水膜鋁箔，即使經(jīng)過長(zhǎng)期使用親水層也不會(huì)產(chǎn)生氧化脫離的情況。此種蒸發(fā)器有一個(gè)特殊的優(yōu)點(diǎn)，滑水性能優(yōu)越，可以減少風(fēng)阻，使用優(yōu)質(zhì)水鋁箔結(jié)構(gòu)，極大提高蒸發(fā)器的效率。
4、 控制面板：采用PLC智能控制面板，集烘干、、制冷、新風(fēng)等功能，10個(gè)不同階段控制溫度及濕度和時(shí)間表，故障代碼顯示功能，方便查找，自動(dòng)保護(hù)功能。

臘腸烘干機(jī)
接近太陽曬干的臘腸烘干工藝：
臘腸烘干過程分為四個(gè)階段進(jìn)行：
階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為45℃，該階段不排濕；
第二階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為50℃，該階段進(jìn)行排濕；
第三階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為55℃，該階段持續(xù)排濕；
第四階段，干燥溫度為45℃，持續(xù)排濕，直到烘干到臘腸符合要求出爐。
臘腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。