別    名：玫瑰紅B

英文名稱：Rhodamine B

分 子 式：C28H31N2O3CL

CAS號  ：81-88-9

性    狀：溶于70份冰水中,10份乙醇中。

注意事項(xiàng)：該品吸入、口服或與皮膚接觸有害。對機(jī)體有不可逆損傷的可能性。使用時(shí)應(yīng)穿防護(hù)服。使用時(shí)應(yīng)避免吸入本品粉塵，避免與眼睛及皮膚接觸。應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，密封于干燥處保存。

用    途：測定銻、鉍、鈷、鈮、金、錳、汞、鉬、鉭、鉈、鎢等的試劑。熒光定量用試劑。吸附指示劑。生物染色劑。

技術(shù)指標(biāo)：

許多天然食品具有本身的色澤，能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。

在食品中添加色素并不是現(xiàn)代人的，其實(shí)，在古代，人們就知道利用紅曲色素來制作紅酒。自從1856年英國人帕金合成出種人工色素苯胺紫之后，合成色素也登臺上場，扮演著改善食品色澤的角色。

食用合成色素一般色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，無臭無味，品質(zhì)均一，易于溶解和拼色，并且成本低廉，廣泛用于糖果、糕點(diǎn)上彩裝和軟飲料等的著色。色淀廣泛用于制造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。食用天然色素雖可廣泛用于多種食品著色，但一般著色力和穩(wěn)定性等均不如食用合成色素，而且成本較高。無機(jī)色素應(yīng)用很少，多限于食品表面著色。