?  在生產(chǎn)涼皮的眾多商家中，有些是專(zhuān)門(mén)做涼皮生產(chǎn)批發(fā)的，這類(lèi)商家每天的產(chǎn)量都很大，為市場(chǎng)上的各類(lèi)涼皮攤或涼皮店鋪供貨。但也有一些個(gè)體戶(hù)商家，他們有自己的小吃店面，畢竟注重食品的質(zhì)量，打算自己做涼皮，可對(duì)涼皮機(jī)的相關(guān)知識(shí)一點(diǎn)都不了解，不知道哪種才適合自己用。

    個(gè)體戶(hù)商家其實(shí)很好選涼皮機(jī)，他們都有一個(gè)明顯的特征，整體生產(chǎn)規(guī)模不大，產(chǎn)量也一般，但對(duì)制作出的涼皮質(zhì)量要求極高，不但涼皮要薄，而且要筋道有韌性，吃起來(lái)有嚼頭。符合這些要求的就是小型涼皮機(jī)，這種機(jī)型自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)時(shí)不需要人工操作，都是自動(dòng)完成的，人們只需將生產(chǎn)涼皮的原料準(zhǔn)備好即可。另外機(jī)器還能設(shè)置涼皮的厚薄，通過(guò)調(diào)節(jié)模具的高低，就能生產(chǎn)出不同厚度的涼皮，商家可以據(jù)此調(diào)節(jié)出自己需要的厚度。

    小型涼皮機(jī)采用獨(dú)特的蒸汽加熱的方式，用蒸汽將涼皮蒸熟，蒸出來(lái)的涼皮保存了原有的水分，彈性更好更筋道，吃起來(lái)的口感也不會(huì)過(guò)于柴。機(jī)器雖小但配置了自動(dòng)刷油，為原本就缺乏人工勞動(dòng)力的個(gè)體戶(hù)商家節(jié)約了操作人員，生產(chǎn)出的涼皮就已經(jīng)均勻刷過(guò)油，無(wú)需另外安排人去涂刷，機(jī)器涂刷還可節(jié)約不少的油。

    除了口感好自動(dòng)化程度高外，小型涼皮機(jī)做出的涼皮都是圓形的，避免產(chǎn)生邊角料，可以充分利用商家準(zhǔn)備的面粉原料，降低生產(chǎn)成本避免浪費(fèi)，圓形的涼皮也更