濱州市博興縣宏悅廚業(yè)有限公司主營：保溫售飯臺，電磁灶，無煙燒烤車
電磁設(shè)備

電磁大鍋灶和臺式爐都要特別注意安裝的時候不要堵塞了排氣孔，還要時常檢查排氣孔內(nèi)的風(fēng)扇是否正常運(yùn)作，如果出現(xiàn)故障要及時進(jìn)行檢修。在安裝的過程中必須要留有與墻體相隔大于30厘米的空隙，能夠保證電磁爐進(jìn)行正常散熱。還有一個非常重要的注意事項(xiàng)是千萬不要把鐵塊或者含鐵特別多的物質(zhì)放在電磁爐里面加熱，由于電磁爐采用電磁感應(yīng)發(fā)熱的原理，如果磁場附近有鐵分子就會迅速和鐵分子產(chǎn)生感應(yīng)，當(dāng)達(dá)到一定溫度的時候甚至可能引發(fā)事故！

大功率電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實(shí)現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時就感覺不夠。

1.  合理使用商用電磁爐的檔位調(diào)節(jié)，大功率電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱時，應(yīng)先采用位進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開鍋時，如無特殊的要求，應(yīng)及時把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋時更應(yīng)如此。因?yàn)檫@個時候的位就不但浪費(fèi)電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，是完全沒有這個必要的，而且也會減少鍋的壽命。