山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營：廚房設(shè)備，制冷設(shè)備，油煙凈化設(shè)備
點菜柜的優(yōu)勢

點菜柜是酒店用來展示菜單上食物的立體化、真實感的展示平臺，這樣顧客就能直接增進他們將要吃到的菜品的鮮活性，增加了食欲，也減免了服務(wù)員介紹不全的尷尬，為酒店和顧客雙方帶來了好處和實惠。

菜單產(chǎn)生于何時何地?但它對于餐飲業(yè)的作用卻是顯而易見，餐廳經(jīng)營的好壞常常與菜單設(shè)計的成功與否有直接關(guān)系。

作為酒店，為客人提供選擇優(yōu)質(zhì)服務(wù)的個性化空間;而作為客人，對餐廳最直接的印象往往是通過或富于感ran力、或給人以親切感、或有文化特色的菜單產(chǎn)生的。菜單是企業(yè)的名片、是經(jīng)營的主題、是文化的定位。大家聽說過堂官嗎？就是舊時飯店里的跑堂的。你可千萬別小看這跑堂的堂官，他可是核心人物，因為舊時的飯店里沒有菜單，而堂官就是一本活菜單，客人要點菜，問到的菜要報，客人沒有問到的店內(nèi)的特色菜也要向客人介紹。 到上世紀五十年代到七十年代，中國酒店都是文字菜譜，那時，菜肴品種非常有限，人們在吃上也沒有太多講究，更別說點菜柜了。到了八十年代，彩照菜譜開始出現(xiàn)，因為人們上酒店吃飯，不光要了解菜名，還要知道它的色香味行。只知道菜名卻難睹其“芳容”，的確讓人有點為難。而名檔點菜避免了這種尷尬.這樣一來，實物菜譜開始慢慢在酒店流行。早在幾年以前，在浙江，福建，上海，武漢等地出的實物菜譜，引導了新的餐飲時尚。

現(xiàn)在天氣越來越熱了，雪銳龍冷柜晶晶深有體會。為什么生鮮連鎖店、品質(zhì)蔬菜店他們都用風幕柜，而很多超市依舊我行我素卻依然用著傳統(tǒng)的方式經(jīng)營蔬菜呢?晶晶每天都會在超市買菜，可現(xiàn)在覺得有點煩，就是發(fā)現(xiàn)很多超市的蔬菜越來越不安全，甚至給人惡心的感覺。因為現(xiàn)在天氣比較熱，又經(jīng)常下雨，導致蔬菜本身病菌及蚊蟲非常活躍，以至于整個超市都被蚊蟲繚繞?？粗晃孟x沾滿的蔬菜，我真的不知道我還要不要挑選，或者選擇更的蔬菜檔進行購買。菜市場雖然衛(wèi)生條件差，但菜販子還是比較勤快的，蔬菜蚊蟲遠沒有那么多。

點菜柜的使用過程中注意哪些問題

如果是冬天，則應(yīng)該將點菜柜的檔位調(diào)到4檔以上，因為冬天外界環(huán)境溫度低，點菜柜內(nèi)溫度低時可以很容易達到設(shè)定的溫度。但溫度也不能太低，否則點菜柜會因為開機時間短而達不到制冷效果。實物點菜實際是把名檔式的超市經(jīng)營理念引入餐飲中，其優(yōu)點是透明，衛(wèi)生,高雅.酒店的菜做的如何，一看點菜柜上的菜就知道了。