紅箭煙熏液（美國(guó)）

     煙熏業(yè)最有前途的香料。

     味可謂是古老傳統(tǒng)的味道，早已被市民接受和喜歡。但由于古老的煙熏味道是用煙熏爐加以煙熏木屑所冒出的煙進(jìn)行熏制

    目前美國(guó)有９０％的煙熏食品由液熏法加工，煙熏液的用量每年達(dá)１０００噸，日本年用量７００噸。天然熏液對(duì)我國(guó)肉類加工業(yè)的發(fā)展起了一定的作用，使用熏液的企業(yè)越來(lái)越多，熏液的需求量也日益增加。作者近年來(lái)對(duì)熏液的多功能性進(jìn)行了研究，進(jìn)一步擴(kuò)大了它的應(yīng)用范圍，熏液對(duì)我國(guó)肉類加工業(yè)的發(fā)展起了一定作用,使用熏液的企業(yè)越來(lái)越多,熏液的需求量也日益增加。但離普及還有很遠(yuǎn)的路要走。研究表明,熏液不僅是肉類食品的良好熏制劑,制得煙熏色香味俱佳且耐儲(chǔ)藏的肉食品,勝過(guò)傳統(tǒng)煙熏法,而且還是一種廣譜抗菌劑,抗氧化劑或氧自由基清除劑,對(duì)肉類加工、儲(chǔ)藏和其他農(nóng)副食品的加工和儲(chǔ)藏有實(shí)用價(jià)值。

      ^{煙熏液是采用硬質(zhì)果木干山楂果核為基礎(chǔ)原料，經(jīng)高溫分解、干餾制成的一種具有天然煙熏風(fēng)味的香味料。在生產(chǎn)制作工程中不添加加任何化學(xué)成分。}

^{呈棗紅色液體，無(wú)需增加任何煙熏設(shè)備就能達(dá)到煙熏口味效果。并能視著色深淺度，達(dá)到理想著色效果。}

^{氣味：微酸、濃郁煙熏氣味}

^{適用范圍：}

   ^{適用于肉禽制品、培根、湯料、奶酪、海產(chǎn)品、豆制品、小食品和寵物食品。} 

^{成分：分餾果核的前餾分}

^{推薦使用量：0.3---0.8%}