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紅箭煙熏液（美國）

     煙熏業(yè)最有前途的香料。

     味可謂是古老傳統(tǒng)的味道，早已被市民接受和喜歡。但由于古老的煙熏味道是用煙熏爐加以煙熏木屑所冒出的煙進行熏制，煙霧中所產(chǎn)生的苯并（a）芘制癌物質(zhì)，嚴重危害食者健康，使人類對煙熏食品產(chǎn)生了忌諱心理。那么怎么樣既能保留煙熏口味，又不產(chǎn)生制癌物質(zhì)呢？煙熏液應運而生！

    目前美國有９０％的煙熏食品由液熏法加工，煙熏液的用量每年達１０００噸，日本年用量７００噸。天然熏液對我國肉類加工業(yè)的發(fā)展起了一定的作用，使用熏液的企業(yè)越來越多，熏液的需求量也日益增加。作者近年來對熏液的多功能性進行了研究，進一步擴大了它的應用范圍，熏液對我國肉類加工業(yè)的發(fā)展起了一定作用,使用熏液的企業(yè)越來越多,熏液的需求量也日益增加。但離普及還有很遠的路要走。研究表明,熏液不僅是肉類食品的良好熏制劑,制得煙熏色香味俱佳且耐儲藏的肉食品,勝過傳統(tǒng)煙熏法,而且還是一種廣譜抗菌劑,抗氧化劑或氧自由基清除劑,對肉類加工、儲藏和其他農(nóng)副食品的加工和儲藏有實用價值。

    ^{煙熏液是采用硬質(zhì)果木基礎(chǔ)原料，經(jīng)高溫分解、干餾制成的一種具有天然煙熏風味的香味料。在生產(chǎn)制作工程中不添加加任何化學成分。}

^{呈棗紅色液體，無需增加任何煙熏設(shè)備就能達到煙熏口味效果。并能視著色深淺度，達到理想著色效果。}

^{氣味：微酸、濃郁煙熏氣味}

^{適用范圍：}

   ^{適用于肉禽制品、培根、湯料、奶酪、海產(chǎn)品、豆制品、小食品和寵物食品。} 

^{成分：分餾果核的前餾分}

^{推薦使用量：0.3---0.8%}