中文名：日落黃

英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別   稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名)。

化學式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452．38

日落黃的水溶液呈黃橙色，吸濕性、耐熱性、耐光性強。日落黃為橙紅色顆?；蚍勰瑹o臭。耐光、耐熱性（205℃）強，易吸濕。易溶于水，0.1%水溶液呈橙黃色；溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，耐酸性強；遇堿橙紅褐色，耐堿性尚好；還原時退色。日落黃著色性能與檸檬黃相似。

主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。其水溶液遇濃鹽酸不變色，遇濃氫氧化鈉呈棕紅色，具有酸性染料特性，能使動物纖維直接染色。ADI為0-25毫克/公斤。日落黃屬水溶性偶氮類色素，它可用于食品、藥物及化妝品的著色?？捎糜诠端⒐斗?、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點、裱花、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅，風味酸奶飲料，對蝦片，糖果包衣?！叭章潼S”的添加使用范圍，不包括生、鮮肉，熟肉制品。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量≤0.1g/kg；風味酸乳飲料，使用量≤0.05g/kg；糖果色衣，使用量≤0.165g/kg；冰淇淋，使用量≤0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，使用量≤0.10g/kg；用于冰淇淋使用量≤0.09g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲，使用量≤0.20g/kg。

使用限量：用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時使用量≤0.10g/kg ；

用于糖果包衣、紅綠絲時使用量≤0.20g/kg。

用于冰淇淋使用量0.09g/kg。

備注：同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產品的稀釋倍數(shù)加入。