倍他環(huán)糊精（β—環(huán)狀糊精，簡(jiǎn)稱β—CD）是由環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉乳，經(jīng)α—1.4糖甙鍵連接7個(gè)葡萄糖單位而成的環(huán)狀結(jié)構(gòu)的糊精。它是一種白色結(jié)晶狀的粉末，無臭、微甜，溶于水及丙三醇中，但難溶于甲醇、乙醇、丙酮和乙醚等有機(jī)溶劑；結(jié)晶無一熔點(diǎn)，但加熱到200℃時(shí)開始分解。

倍他環(huán)糊精（β-環(huán)狀糊精）,英文名： β-Cyclodextrin，分子式:C42H70O35，分子量:1134.98，CAS:7585-39-9 

β-環(huán)狀糊精特點(diǎn)如下：

①  空腔內(nèi)無脂類等任何雜質(zhì)

②  外觀潔白，水溶液清澈透明，加熱后無異味

③  實(shí)際應(yīng)用中，包接效率高、利用率高

④  食品藥品應(yīng)用上更安全。

技術(shù)指標(biāo)：《中國(guó)藥典》2010年版 QB1613-92 

β-環(huán)狀糊精應(yīng)用范圍：

β-環(huán)狀糊精是工業(yè)生產(chǎn)中很好的賦形劑、矯味劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、防腐劑、品質(zhì)改良劑，廣泛應(yīng)用于制藥業(yè)、食品行業(yè)、日用化工等領(lǐng)域中開發(fā)提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量。

在食品工業(yè)中的應(yīng)用

*香辣調(diào)料、食用香料、香精以及色素等物質(zhì)的穩(wěn)定劑、緩釋劑

*防潮保濕、增強(qiáng)防腐、增泡乳化、延長(zhǎng)貨架期

（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于烘烤食品，使用量為2.5g/kg；用于湯料，為100g/kg。 

（2）實(shí)際使用參考 ①用于包埋易揮發(fā)的香料使其穩(wěn)定。香料與β-環(huán)狀糊精的濃度比為1：1。

β-環(huán)狀糊精用法與用量：

1、濕法包合法

例：飽和溶液法 將環(huán)糊精產(chǎn)品加水加溫溶解制成飽和溶液，然后加入客體分子化合物，充分?jǐn)嚢杌旌现瞥砂咏j(luò)合物。

2、干法包合法

例：研磨法 取環(huán)糊精和加入2~5倍的水，再加入客體分子化合物（必要時(shí)可添加適量的有機(jī)溶劑），在碾磨機(jī)中充分研磨混合，形成糊狀物。其一可用水或適當(dāng)?shù)娜軇┫礈?，干燥后，即得穩(wěn)定的包接的絡(luò)合物。其二也可將其糊狀物冷凍干燥法，使成粉末，即得穩(wěn)定的包接的絡(luò)合物。

包裝和儲(chǔ)運(yùn)

包裝：包裝材料為符合國(guó)家藥品包裝要求。

規(guī)格：1、*箱板紙箱：20kg/箱，2、紙木桶：25kg/桶

儲(chǔ)運(yùn)：在陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為2年，運(yùn)輸過程中應(yīng)當(dāng)防潮、防水、防火、防污染。