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檸檬酸鉀(Potassium citrate),又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽, 分子式為C6H5K3O7,分子量306.39500,它是一種白色,略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭,有生理鹽水的味道,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。上,它可以用來控制來自或腎結(jié)石尿酸或胱氨酸,用于防治低鉀血癥及堿化尿液。
中文名 | 檸檬酸鉀 | 沸 點(diǎn) | 309.6?C at 760 mmHg |
英文名 | Potassium citrate | 水溶性 | 易溶于水 |
別 稱 | 枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀 | 密 度 | .187 |
化學(xué)式 | C6H5K3O7 | 外 觀 | 白色結(jié)晶粉末 |
分子量 | 306.39500 | 閃 點(diǎn) | 155.2?C |
CAS登錄號(hào) | 866-84-2 | 應(yīng) 用 | 作防腐劑、穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等 |
化學(xué)名稱 | 2—羥基丙烷—1,2,3—三羧酸鉀 |
外觀與性狀:白色結(jié)晶粉末
密度:1.187
沸點(diǎn):309.6?C at 760 mmHg
閃點(diǎn):155.2?C
穩(wěn)定性:Stable at normal temperatures and pressures.
儲(chǔ)存條件:Store in a cool, dry location in a tightly closed container. Protect from physical damage.
用途
作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。


