中文名稱：D-果糖

其他名稱：果糖；左旋糖。

英文名稱：Fructose 

     CAS：[57-48-7]；[7660-25-5]

   分子式：C6H12O6；分子量：180.16      

性狀：

     由甜菜菊或蔗糖經(jīng)酸解后分離而得的一種酮糖。白色粉末型結(jié)晶。密度1.6g/cm3。熔點(diǎn)103～105℃(分解)。 小中毒劑量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇，易溶于水、熱丙酮，溶于吡啶，乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。

     糖類中 甜的糖。存在于許多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛與人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。用作生化試劑，糖尿病患者食用及食品添加劑等的工業(yè)原料。它的甜度與蔗糖相當(dāng)，但具有天然蜂蜜香味和生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，已廣泛用于飲料和糖果糕點(diǎn)等食品工業(yè)。