家庭釀酒坊技巧-冬天白酒如何保存？酒壇如何密封？
冬天已悄然來臨，對(duì)于不少奮戰(zhàn)在釀酒行業(yè)中的朋友來說，冬季在制定來年?duì)I銷計(jì)劃的同時(shí)，也一定對(duì)白酒如果過冬，冬季如何保存白酒顯得尤為重要。今天唐三鏡賴燕給大家一些冬季貯存白酒的常識(shí)

這些有裂紋的大酒壇試水時(shí)會(huì)注滿水，酒壇內(nèi)部壓力增大，當(dāng)裂紋處不能承受水的壓力就會(huì)發(fā)生突然的崩裂，發(fā)出較大的響聲，同時(shí)酒壇的碎片會(huì)往四周飛濺，容易傷到周圍的工人。所以大酒壇試水交代工人在往酒壇注水的過程中注意觀察和盡量遠(yuǎn)離，防止陶瓷碎片傷人。

對(duì)于體積較大的壇，在清洗的過程中可以按一下步驟進(jìn)行：
步：用稻草扎一個(gè)掃帚狀的工具進(jìn)行擦洗，在壇子里反復(fù)的的刷洗，直至里面的異物干凈為止。
第二步：將洗好的壇子口朝下，底朝上，自然干。注意：在翻轉(zhuǎn)酒壇子的過程中，一定要小心，避免酒壇子與尖銳物發(fā)生碰撞。
第三步：當(dāng)清洗完成之后，對(duì)酒壇子進(jìn)行試水，測試有無滲漏發(fā)生，如無滲漏方可裝酒。

“試”就是試水、試漏、試壓。裝水靜置，三天以上，確定壇體是否滲漏。