食品級(jí)葡聚糖苷酶 葡聚糖苷酶廠家 葡聚糖苷酶生產(chǎn)廠家 葡聚糖苷酶用途 葡聚糖苷酶報(bào)價(jià) 葡聚糖苷酶價(jià)格 葡聚糖苷酶

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。

 【產(chǎn)品性狀】

 性狀：主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。最適pH值：制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。

 【產(chǎn)品領(lǐng)域】

 使用方法及用途：主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。