臘鴨臘腸板鴨冷風干燥原理
冷風干燥系統(tǒng)是利用低脫水的原理，將干燥空氣強制循環(huán)于干燥間，使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分，達到飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器，被降溫并析出水，析出水分由集水盤排出庫體。冷風干燥系統(tǒng)是在庫房內(nèi)模擬冬季自然風干環(huán)境，低溫低濕、高風速對物料進行快速脫水干燥，同時形成風味的一種特殊的加工方法。待產(chǎn)品冷風定型之后大多數(shù)客戶會采用高溫快速脫水的方式進行第二步烘干，這樣既不影響口感，又可以提高生產(chǎn)效率

我司推出的板鴨烘干機/板鴨烘干房/板鴨烘干設備是在以上傳統(tǒng)的烘干結(jié)構(gòu)基礎之上進行優(yōu)化，結(jié)合多種烘干方式優(yōu)勢響應國家節(jié)能減排號召打造而成的烘干系統(tǒng)。具體組成結(jié)構(gòu)如下：
1、熱源系統(tǒng)： 空氣能熱泵作為熱源，更加省電節(jié)能
2、保溫箱體 采用保溫效果和絕熱性能良好的夾芯彩鋼板材料作為保溫箱體材料。整個箱體保溫性能良好，烘干過程中的能耗損失小，節(jié)省能源消耗，降低運行成本；烤房外形美觀，內(nèi)部清潔衛(wèi)生，烘干過程中無任何粉塵，渣滓等物體產(chǎn)生，確保烘干過程中物料不會因為污染而變質(zhì)；烤房箱體施工簡便，周期短，必要的時候可以拆卸和搬遷
3、 溫濕度控制系統(tǒng) 采用全自動運行的溫濕度控制系統(tǒng)對烘干系統(tǒng)進行全程運行控制。控制精度高，操作方便，內(nèi)置公司多年經(jīng)驗結(jié)晶的參數(shù)設置專家系統(tǒng)，滿足客戶不同物料，不同烘干工藝的烘干要求。全自動排濕系統(tǒng)，無需人工操作。
4、 熱風循環(huán)系統(tǒng)（風機系統(tǒng)） 配置高品質(zhì)的高溫高濕熱風循環(huán)系統(tǒng)，滿足烘干環(huán)境下，對于風機的特殊要求。根據(jù)不同物料的特性，不同烘干工藝的要求，參考多年的烘干實踐經(jīng)驗，風機配置的參數(shù)（如風量、風壓、風速、功率等）均有專業(yè)嚴格的控制，以確保烘干的品質(zhì)。

肉脯簡介
肉脯被譽為閩西八干之首。其特色就在于“三老”：一是工藝老；二是配方老；三是口味老。采用了傳統(tǒng)老工藝和老配方，一切天然為本，絕不添加面粉，絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。 肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，其中產(chǎn)品特點是：棕紅色，肉脯切片均勻，終含水為13 5%

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