“試”就是試水、試漏、試壓。裝水靜置，三天以上，確定壇體是否滲漏。

具體方法同上，從里到外依次是荷葉，牛皮紙(牛皮紙上還可以加上塑料膜)，外面是紅布。
當(dāng)然，如果不用紅布，上面放一個(gè)比壇口大的砂袋也是非常不錯(cuò)的，密封性能好。

恒溫、恒濕、沒(méi)有光照的地方有利于白酒的自然老熟。

白酒存放溫度適宜條件下（溫度不低于0℃，不超過(guò)30℃），不宜經(jīng)常搬動(dòng)，盡量放在穩(wěn)定、固定的地方。
白酒裝入酒壇可以選擇在晚上進(jìn)行，利于新、老白酒分子間融合，當(dāng)酒壇中剩余70%左右即可加入新酒。