【產(chǎn)品簡介】

紅曲米是由置放于白米 中的紅酵母 (紫紅曲酶 Monascus purpureus)發(fā)酵 而成。

1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米?；蚍勰?，質(zhì)輕脆，無酶變

2、香味：具有紅曲固有的曲香

3、細(xì)度（200目過篩率），95（2000u/g）

4、水分，10

5、色價(jià), u/g 1000、1500、2000、4000

6、鉛（以Pb計(jì)），ppm0.5

7、砷（以As計(jì)），ppm1.0

8、黃曲酶毒素B1，ppb5.0；

【產(chǎn)品規(guī)格】

1、產(chǎn)品類型：米粒狀、粉狀

2、產(chǎn)品規(guī)格：色價(jià)：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g

【產(chǎn)品應(yīng)用】

紅米紅色素為深紅色粉末，易溶于水和乙醇，著色力強(qiáng)，主要用于食品工業(yè)的著色，紅米紅色素有多種生理功能，如抑癌、抗氧化、抗過敏、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等。

可用作著色劑。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國標(biāo)GB 2760-2010規(guī)定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果

凍、膨化食品、調(diào)味醬及風(fēng)味乳飲料。:

使用范圍及參考用量:

冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生產(chǎn)需要適量添加。

注意事項(xiàng):

1、本品適用于酸性食品著色，最適pH值為<3+-0. 5。使用中應(yīng)避免接觸鉛及多量鐵離子，以防褪色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。

2、用于汽酒生產(chǎn)，其產(chǎn)品3個(gè)月后有似玫瑰茄一樣沉淀需予以注意。

紅米紅中的主要成分花色苷具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基,并具有抗突變、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)*、抑制腫瘤細(xì)

胞發(fā)生等多種生理功能。對人體也有養(yǎng)顏、抗癌等一定藥理 作用。該產(chǎn)品主要是葡萄酒和紅酒及飲料的添加劑，目前在醫(yī)藥、食品、化妝

品行業(yè)中也有所應(yīng)用。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。

2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。

 

3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。