榴蓮香精
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榴蓮(學(xué)名:Durio zibethinus Murr ),是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木,葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實(shí)足球大小,果皮堅(jiān)實(shí),密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果。
榴蓮是熱帶水果之一,原產(chǎn)馬來西亞。東南亞一些種植較多, 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負(fù)有盛名,被譽(yù)為“水果”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭。
【用 途】:食品香精中用于固體飲料、保健品、糖果、糕點(diǎn)、等產(chǎn)品
【用途】:增加食品的榴蓮香、作為食品的賦香劑,修飾劑,定香劑,改良劑??捎糜陲灨?、糖果、麥片 、糕點(diǎn)、面包、餅干,冷飲,果凍,奶昔,炒貨等。
【用量】:0.2% -0.5%
【食用香精的作用】工廠生產(chǎn)的飲料、糖果、餅干等食品,幾乎無不添香加味,食用香精是可影響食品口感和風(fēng)味的特殊高倍濃縮添加劑,可彌補(bǔ)因食品經(jīng)加工制造過程而會(huì)損失的風(fēng)味。由于香精的使用方法不同,可賦予產(chǎn)品特有的風(fēng)味,創(chuàng)造新產(chǎn)品。產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,可使產(chǎn)品不易被模仿。香精的用量一般很少,但它卻決定著食品的風(fēng)味,因此,食用香精是食品工業(yè)必不少食品添加劑。適用于:各種食品中的增香、日化、工業(yè)掩蔽異味
參考用量:0.1-0.5%(具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減)
使用方法:直接與原料混合均勻食用
注意事項(xiàng):為避免使用中濃淡不一,添加后攪拌均勻。
貯存:本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi),避免雜氣污染,遠(yuǎn)離火源。
警示:本品不可以直接食用,不能和有毒物品存放混放。