寶康定制加工 咸鴨蛋高溫雙層殺菌鍋 真空包裝咸鴨蛋雙層殺菌鍋
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寶康定制加工 咸鴨蛋高溫雙層殺菌鍋 真空包裝咸鴨蛋雙層殺菌鍋

寶康定制加工-咸鴨蛋高溫雙層殺菌鍋-真空包裝咸鴨蛋雙層殺菌鍋

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
型號 900
加工定制
直徑 900
品牌 寶康
長度 1800
功能類型 高溫滅菌
適用范圍 耐高溫的食品
營銷 新品
規(guī)格 雙層
是否跨境貨源
名稱 殺菌鍋
產(chǎn)地 山東諸城
商品介紹

咸鴨蛋鍋 真空包裝咸鴨蛋鍋13573695212  

寶康雙層殺菌鍋 咸鴨蛋殺菌鍋鍋 真空包裝咸鴨蛋殺菌鍋 

一、鍋概述:

1 、結(jié)構(gòu):鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。

2 、特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

3、用途:鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!

二、鍋分類及選擇原則:

從控制方式上分有四種:

1、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

2、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。

3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理,可以儲存工藝,控制精度高,溫控可達(dá)±0.3℃。

4、電腦全自動(dòng)控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存工藝,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,完畢后自動(dòng)報(bào)警,溫控精度可達(dá)±0.1℃。

從方式上分有三種:

1、 熱水循環(huán)式:時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是最均勻。

3、淋水式:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,過程是通過裝設(shè)在鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行,特別適合軟包裝食品的。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:

1、單罐鍋

2、雙層鍋

3、雙鍋并聯(lián)式鍋

4、立式鍋

5、電汽兩用鍋

6、旋轉(zhuǎn)式鍋

從鍋體材質(zhì)上分有三種:

1、全不銹鋼

2、半鋼

3、碳鋼

寶康雙層殺菌鍋 咸鴨蛋殺菌鍋鍋 真空包裝咸鴨蛋殺菌鍋 

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)鍋。電腦半自動(dòng)鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)鍋。手動(dòng)鍋難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格,則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?,所以盡量不應(yīng)選擇雙層鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層鍋,其特點(diǎn)是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高,過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式鍋。

鍋操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱處理時(shí)都采用本形式的臥式鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。

在時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在時(shí)升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到溫度后處于保溫時(shí),才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

在過程中,應(yīng)注意最初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M足條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,溫度的高低,壓力的大小,時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品工藝作出具體規(guī)定。



寶康雙層殺菌鍋 咸鴨蛋殺菌鍋鍋 真空包裝咸鴨蛋殺菌鍋 是一只封閉、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌的食品,可以使用多種不同的鍋系統(tǒng)。鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:系統(tǒng)加壓的,傳遞溫度大大高于沸水溫度。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽。熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。有些系統(tǒng)在和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的,因?yàn)橛行┌b容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋裝、金屬盤、紙板容器和玻璃瓶。在250°F時(shí)壓力大約15psig(磅/平方英寸),任何施加于鍋超過該數(shù)值的壓力都稱之為過壓。提供過壓,例如25-30psig(磅/平方英寸)的系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。該設(shè)備的作業(yè)必須適當(dāng),以確保容器經(jīng)受后達(dá)到商業(yè)無菌。

 從控制方式上分有五種,分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型(遠(yuǎn)程控制型)等五種。

手動(dòng)控制型

 所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

 電氣半自動(dòng)型

 壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥,閥和排氣閥)控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。

溫控儀

 電腦半自動(dòng)型

 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理,可以儲存工藝,控制精度高,溫控可達(dá)±1℃,(主要控制,排氣,溫度,時(shí)間)降溫過程由人工操作。

 電腦全自動(dòng)控制型

 全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存工藝,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,完畢后自動(dòng)報(bào)警,溫控精度可達(dá)±0.5℃。(整個(gè)過程形成了數(shù)字化,機(jī)械化)基本上達(dá)到了一指通。(除去進(jìn)出貨物和開關(guān)鍋門)

 電腦全自動(dòng)控制型(遠(yuǎn)程控制型)

 在電腦半自動(dòng)的基礎(chǔ)上,整機(jī)和前后的輸送線自動(dòng)連接,整機(jī)具備自動(dòng)進(jìn)出料,自動(dòng)開關(guān)鍋門,鍋內(nèi)導(dǎo)軌可前后自動(dòng)伸縮,(整機(jī)達(dá)到了數(shù)字化,機(jī)械化)可形成遠(yuǎn)程控制或操作,為車間的無人化操作鑒定基礎(chǔ)。遠(yuǎn)程控制的使用為售后服務(wù)節(jié)省了時(shí)間。

加熱溫度℃

100

110

121.1

125

130

135

殺滅時(shí)間

516

51.6

4

1.63

30.8

10



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公司名稱 諸城市寶康機(jī)械有限公司
聯(lián)系賣家 崔總
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地址 山東省濰坊市
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