可得然膠  食品級(jí)可得然膠  可得然膠價(jià)格報(bào)價(jià)  可得然膠生產(chǎn)廠家

中文名稱:可得然膠 

中文同義詞:Β-1,3-葡聚糖 

英文名稱:Curdlan 

CAS號(hào):54724-00-4 

為改善食感，提*安定性、保水性,可添加可得然膠的粉末、分散液或膨潤(rùn)/溶解液。這種利用方法不需要特別的技術(shù)，一般的食品工廠都可以簡(jiǎn)單應(yīng)用只需要把可得然膠和其它原料一起添加投入即可。

產(chǎn)品用途

一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的獨(dú)特性,主要應(yīng)用于面類食品、水產(chǎn)加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。

1)產(chǎn)品彈性變強(qiáng)，咬感變好（在關(guān)東煮、丸子、獅子頭等蒸煮類產(chǎn)品中，呈現(xiàn)明顯）；

2)產(chǎn)品結(jié)著性變好，不易松散，水煮時(shí)不易泥爛；

3)產(chǎn)品保水性提高，嫩度變好；

4)產(chǎn)品保油性提高，不易出油；

5)提高丸子、灌腸等制品的出品率；