卡拉膠  食品級(jí)卡拉膠  卡拉膠價(jià)格報(bào)價(jià)  卡拉膠生產(chǎn)廠家

卡拉膠（也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中提起的天然多糖植物膠，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)及生化、*等領(lǐng)域中。卡拉膠具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性，因而被廣泛應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面。

性質(zhì)： 

卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無(wú)臭或微臭，口感粘滑?？ɡz溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。

用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。在食品上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩(wěn)定性、乳化性及懸浮性等特性。

使用方法：

卡拉膠加熱溶解成液，冷卻凝固成果棟狀的特性。本品具有極強(qiáng)親水性，如果直接加入水中攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水分進(jìn)入里層，這樣形成的不叫溶液，影響卡拉膠作用的發(fā)揮，為此必須采用正確的方法：取卡拉膠干粉與鹽、糖等干粉輔料按所要求的比例拌勻后，緩慢加入正在攪拌的水中，使其充分溶解并建議當(dāng)日使用.