?  隨著我們工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，各行業(yè)的機械設(shè)備越加先進，尤其是涼皮行業(yè)，已經(jīng)實現(xiàn)機械化生產(chǎn)。不但可節(jié)省更多的人力，做出的食品口味也不遜于手工生產(chǎn)的，僅涼皮一種就有多種不同的機械可以生產(chǎn)，有圓形的、方形的、彩色的，還有以產(chǎn)量大小來區(qū)分的，林林總總有十幾種。有時候種類多了也是麻煩事，一些新客戶對涼皮機行業(yè)不了解，要在這么多機器中選擇一款比較好的既費時又費力，那么對新客戶來說，哪種涼皮機做的涼皮更好吃，更適合他們呢？我們可以通過分析來確定。

    要說哪種涼皮機做出的涼皮更好吃，這個并不好確定，每種機器都針對有各自的領(lǐng)域和不同的客戶群體，并不是一機通用。例如一臺小型涼皮機適合個體用戶使用，卻不適合批發(fā)商使用，或者圓形涼皮機用的比較多，但有些用戶偏偏中意方形涼皮機等等，要具體情況具體分析。不同廠家的涼皮機做出的涼皮口感不同，市面上的涼皮機都可以做出涼皮，但每臺設(shè)備做出的涼皮口味是不一樣的，有的機器做出的涼皮薄口感好，有的做出的涼皮厚偏硬，口感就差，這跟涼皮機的設(shè)計工藝有很大關(guān)系。攤涼皮模具的深度及下面多少直接決定涼皮的厚薄，而蒸箱的長度則關(guān)系到?jīng)銎さ能浻?，蒸箱偏短，蒸出的涼皮由于沒有熟透會發(fā)硬，故而口感不好；蒸箱過長不但費電，做出的涼皮會干裂或者不筋道。

    檢驗涼皮機做的涼皮好不好吃的辦法就是試機，準備一些原料用機器生產(chǎn)出來看一下，用手拉扯下涼皮感受下是否柔軟筋道，這樣高下立判。

    不過涼皮機只是一臺融入了手工生產(chǎn)工藝的設(shè)備，做的涼皮好不好吃，更多要看人為因素。面粉、水、和面醒面時間都對涼皮口感有很大影響，所以不只是要買一臺質(zhì)量可靠的涼皮機，用戶也得掌握一些涼皮的制作技巧，這樣才能配合涼皮機做出更好吃的涼皮，在激烈的競爭中給食客留下深刻的印象。