CAS號(hào): 27538-09-6 

分子式: C7H10O3 

分子量: 142.15 

EINECS號(hào): 248-514-6

沸點(diǎn)：248-249 °C(lit.) 

密度：1.137 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率：n20/D 1.512(lit.)

FEMA：3623 

閃點(diǎn)：184 °F

香氣：具有濃郁的天然水果香味，同時(shí)具有輕微聽(tīng)焦糖味和烘烤食品味 

外觀：淺黃色或黃色透明液體

用途：用作調(diào)和香精的重要原料及良好的增香劑。它具有濃郁的天然香甜和水果香味，同時(shí)還具有輕微的焦糖味和烘烤食品的香味。香味強(qiáng)度為呋喃酮的3-9倍，是調(diào)和香精的重要原料及良好的增香劑。本品廣泛用于水果、咖啡、面包、槭樹(shù)汁等食品及飲料、煙草中，是美國(guó)食用制造者協(xié)會(huì)（FEMA）認(rèn)可的安全食用香料。

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