【產(chǎn)品簡介】

紅曲米是由置放于白米 中的紅酵母 (紫紅曲酶 Monascus purpureus)發(fā)酵 而成。

1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米?；蚍勰?，質(zhì)輕脆，無酶變

2、香味：具有紅曲固有的曲香

3、細(xì)度（200目過篩率），95（2000u/g）

4、水分，10

5、色價, u/g 1000、1500、2000、4000

6、鉛（以Pb計），ppm0.5

7、砷（以As計），ppm1.0

8、黃曲酶毒素B1，ppb5.0；

【產(chǎn)品規(guī)格】

1、產(chǎn)品類型：米粒狀、粉狀

2、產(chǎn)品規(guī)格：色價：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g

【產(chǎn)品應(yīng)用】

1、應(yīng)用范圍：肉制品、食品、調(diào)味品、糖果、糕點(diǎn)等。

2、建議使用方法與建議使用量：（見下表）

 產(chǎn)品種類 建議使用量（以色價2000 u/g的產(chǎn)品計） 建議使用方法

火腿、灌腸肉制品 0.1-0.15 溫水分散或用淀粉預(yù)混合后加入

醬鹵肉 0.6-1.0 用水或食用酒精溶解混合后加入

醬雞、醬鴨 0.6-1.1 用水或食用酒精溶解混合后加入

魚制品 0.1-0.5 直接加入或用水混合后加入

辣椒醬 0.3-0.5 直接加入或用水混合后加入

甜醬 0.5-1.5 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司歡迎來電咨詢，公司主要產(chǎn)品,酸度調(diào)節(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑另外，公司設(shè)有專門的技術(shù)服務(wù)部和售后服務(wù)部，您對產(chǎn)品有任何的疑問，我們都會為您細(xì)心解答。