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    奶廳工作人員流動性大     擠奶員是擠奶設(shè)備的使用者也是日常維護人員，受培訓(xùn)程度和責(zé)任心的強弱直接影響擠奶效果和設(shè)備使用壽命。但總會由于各種原因?qū)е履膛鰯D奶員頻繁更換；由于沒有專業(yè)的維護人員，導(dǎo)致對擠奶員的培訓(xùn)不到位，造成擠奶設(shè)備使用操作不當(dāng)和日常清洗保養(yǎng)不到位，致使設(shè)備老化速度加快和異常損壞。  奶廳監(jiān)測局限性大   .監(jiān)測面不足。

      貯藏與運輸是很容易被忽視的環(huán)節(jié)，在整個擠奶環(huán)節(jié)中所占時間少，但同樣決定著原料奶的質(zhì)量。

      1.牛奶在輸送過程中可能會混入雜質(zhì)（如牛糞、橡膠碎屑等），必須通過牛奶過濾紙有效阻擋這些雜質(zhì)。按時更換牛奶過濾紙，并隨時觀察過濾紙的衛(wèi)生情況，以便及時調(diào)整更換時間。

      2.牛奶中的微生物隨著溫度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技術(shù)人員熟練的掌握制冷設(shè)備操作技術(shù)，保證牛奶在1分鐘內(nèi)降至2-4℃。

      3.每天必須檢查裝奶車的清洗情況，通過眼觀、微生物培養(yǎng)（涂抹）來確定是否裝運。

     飼養(yǎng)規(guī)模要適度，建場選址要用心 養(yǎng)奶牛雖然效益比較可觀，但因成本高，投資較大，而且牛奶市場是決定奶牛生產(chǎn)規(guī)模的zui主要因素。所以不能急于求成，草率上馬，也不能一味求大。要認真考察市場，理順銷售渠道，根據(jù)各自的經(jīng)濟條件、設(shè)備條件確定飼養(yǎng)規(guī)模。奶牛生長的適宜溫度是10℃～25℃，所以要注意選在水源充足，采光、排水方便，通風(fēng)良好的地方建場，且保證周圍無噪音、無水質(zhì)及空氣污染。