山梨酸鉀

山梨酸鉀主要用作食品防腐劑，屬于酸性防腐劑，配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果好。

山梨酸鉀以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。

外觀：無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味，山梨酸鉀在空氣中不穩(wěn)定，能被氧化著色。山梨酸鉀有吸濕性，易溶于水、乙醇。

1.山梨酸鉀是酸型防腐劑，與山梨酸具有相同的防腐效果。

2.用作食品防腐劑,果蔬保鮮和洗滌化妝品及飼料防腐劑等。

3.化妝品防腐劑。添加量一般為0.5%。

（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg

（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料 0.2g/kg

（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg

（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg

（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg

（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg

（7）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg

（8）肉灌腸 1.5g/kg

（9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時筍干 1.0g/kg

山梨酸鉀的使用方式

在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。