樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館
主營產(chǎn)品: 其他專業(yè)商務服務
美味的牛肉面報價-襄陽小滋牛肉面-正宗牛肉面配方
價格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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關(guān)于開面館,很多小型投資者還是非常關(guān)注的!因為開面館總體的投資并不是很多,但是如果經(jīng)營的好的話,利潤回報率還是非常高的!但是具體的怎么去開的問題上的時候,很多投資者或許會一臉茫然,不知所措!那么面館怎么開?下面襄陽專業(yè)牛肉面加盟商,小滋牛肉面館就來給大家支支招!
一:開面館首先要去當?shù)厥袌隹疾?,知己知彼,才能百?zhàn)百勝。首先要去考察當?shù)氐牟惋嬍袌?,以及消費者在面館消費的習慣,消費主流的口味等,充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢劣勢,為自己開店打下基礎(chǔ)。
二:對市場有了解了,根據(jù)市場情況來確定自己面館的特色,對自己的面館進行一定的規(guī)劃。對于沒有經(jīng)驗的朋友需要一定的指導,我建議小滋牛肉面館,他們有專門指導開面館的培訓,可以參考,這樣可以少走一些彎路,少碰一些釘子。
三:選店面,開面館和快餐類的相似,顧客來消費一般講究的是方便,快捷。開面館要注意什么?在商業(yè)區(qū)附近,學校附近,小區(qū)附近,小吃街,步行街附近是不錯的選擇。另外提醒:轉(zhuǎn)租店面的時候一定要慎重。
四:面館店面的裝修,現(xiàn)在人們消費觀念有所改變,就餐不僅僅是吃飯了,還注重了環(huán)境和服務。一個舒適的就餐環(huán)境,有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素,餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗特色的風格。
五:購買店內(nèi)廚房設(shè)備
廚房設(shè)備包括廚房3大件:電器(主要是電冰箱)、爐灶、操作臺。開面館要注意什么?小件物品主要指小五金:不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在廚具市場、專業(yè)店。顧客用的碗筷應該根據(jù)面館的定位和特色來定。友情提示:對于不懂行業(yè)的朋友可以叫廚師陪同一起,畢竟他是在這方面很專業(yè)的。店內(nèi)設(shè)備主要就是桌椅,收銀機。值得注意的是桌椅的尺寸,要懂得合理利用店內(nèi)的空間。
六:招聘人員,面館人員主要分為四類:廚師,服務員,洗碗工,收銀員。人員多少結(jié)合你店面的大小來定。需要注意的就是廚師的選擇上需要慎重,因為你店的成敗他也是關(guān)鍵。
七:原料采購,原料的采購直接關(guān)系到成本的問題,一般建議親力親為找長期合作的原料供應商,這樣可以節(jié)約成本,也不用每天到處采購。
八:開業(yè)宣傳,做好了開店的準備,開業(yè)前期的促銷是很重要的,吸引人氣,抓住顧客這就是映像!
九:最后還要說一點很重要的,就是開面館的問題,可以是在店面裝修好后,也可以是在試營業(yè)以后。開面館要注意什么?開面館主要需要的就是個體營業(yè)執(zhí)照,衛(wèi)生許可證,稅務登記證。
當然,上面這些開面館的步驟和攻略僅僅是在自己不加盟的情況下進行的,如果您選擇面館加盟項目,比如加盟小滋牛肉面館,那么這些所有的操作都是總部這邊操作!每一個步驟都有專業(yè)的人分工解決,這樣自己將會剩下不少的事情,并且得到最為科學的店面運營方法!這也是現(xiàn)在面館連鎖品牌如此火爆的情況!根據(jù)統(tǒng)計,小滋牛肉面館加盟商大多數(shù)都是在總部的一站式扶持政策上面把面館開起來的,并且后期的效益還是非常不錯的!
大家在吃牛雜面的時候,不知道有沒有注意 上面有一層紅油,吃面的時候,習慣用嘴吹一吹,然后再喝湯,襄陽牛雜面,襄陽牛雜面技術(shù)培訓就來跟大家講講紅油加工過程。
1、朝天椒的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒(或者是放在灶邊慢慢炕)直至辣椒干脆。
2、在石臼里舂碎。
3、裝在缽缽內(nèi)。
4、菜油(調(diào)合油)燒至八成熱。
5、離火晾涼一會
6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。
7、邊倒邊攪,讓辣椒面均勻受熱。
8、待油完全避免冷卻后加入。
9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來提紅油:紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內(nèi)加入同油等到量的開水,攪動后辣椒沉底,紅油浮在上面,把紅油打出即可。
一碗襄陽盒裝牛雜面的亮點就是一鍋好湯,牛雜面要好吃,關(guān)鍵要有好的湯底,形象點說,湯底就好像牛雜面的靈魂。這樣講,足見湯底在盒裝牛雜面時起到了多么關(guān)鍵的作用。
1、牛骨高湯:
牛骨高湯制作方法,將牛骨洗干凈斬大塊,入滾水鍋中汆湯去血味,撈出后,放入加有開水的湯鍋中,加蔥段、姜塊旺火燒沸,轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品,也可以根據(jù)湯品的需要,用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。
2、熏骨高湯:
熏骨高湯制作方法,取小牛骨洗凈剔除多余油脂,斬斷放入烤箱,烤到呈褐色,然后把烤好的牛骨入滾水鍋中,加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后,轉(zhuǎn)小火煲煮3~4個小時,撇清湯面,用紗布過濾一下即可。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品,具有獨特的熏骨的焦香味。
3、肉骨香湯:
肉骨香湯制作方法,將肉骨洗凈剔除多余脂肪,放入滾水鍋中汆湯去血味,撈出后,放入加有開水的湯鍋中煮2個小時,加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品,具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。