太原市新崛廚業(yè)有限公司主營(yíng)：廚具的加工,銷售,安裝,燃?xì)馊紵骶甙惭b,維修

太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營(yíng)：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西無(wú)煙燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠?，山西排風(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

拉面館所需廚房設(shè)備清單

北方人喜歡面食，不管是饅頭、包子還是各種面條，他們都愛。開一個(gè)面館不僅要考慮門面、前廳桌椅等問題，后廚設(shè)備的選擇與購(gòu)買也尤為重要，它不僅可以提高店鋪檔次也與節(jié)能安全等問題息息相關(guān)。

那么，究竟需要哪些后廚設(shè)備呢?以下幾個(gè)拉面后廚設(shè)備僅供大家打開思路做個(gè)參考。

拉面廚具之煮面爐

面條可以從市場(chǎng)進(jìn)貨，但是面館必須要有一個(gè)煮面爐。

拉面廚具之小型炒灶

面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒面，這就需要一個(gè)便捷的炒灶。

拉面廚具之熬湯爐

面館必須有熬湯爐來(lái)熬制濃濃的原湯，同時(shí)也需要盛放原湯的大容器，即熬湯爐和盛湯器。

拉面廚具之四門冰柜

由于天氣原因或材料堆積，面館也也需要有一個(gè)大的四門冰柜來(lái)存放易變質(zhì)的食材。

拉面廚具之碗柜

面館不同于家用廚房，必須有足夠的碗盤，以應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段的客流量，因此一個(gè)寬大且易瀝水的碗柜非常重要。

拉面廚

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新崛廚房設(shè)備：不銹鋼櫥柜臺(tái)面缺點(diǎn)

1、不銹鋼櫥柜臺(tái)面一但被利器劃傷就會(huì)留下無(wú)法挽回的痕跡。這些細(xì)碎的劃痕中也容易隱藏臟東西，平時(shí)擦拭它的表面一定要格外注意。

2、視覺感較硬，給人冷冰冰的感覺，在不銹鋼櫥柜臺(tái)面的各轉(zhuǎn)角部位和各接合部同樣缺乏合理有效的處理手段。

3、噪音大，現(xiàn)在大部分家庭用鐵鍋，這些鍋具和不銹鋼碰撞后，難免發(fā)出噪音。

4、目前國(guó)內(nèi)的不銹鋼櫥柜臺(tái)面大多容易出現(xiàn)氧化現(xiàn)象，與進(jìn)口的同類產(chǎn)品差距較大，而進(jìn)口的產(chǎn)品價(jià)格較高。

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廚房設(shè)備擺放方法原則

設(shè)備位置合理

同類設(shè)備、相關(guān)的設(shè)備應(yīng)合理搭配，盡量設(shè)置在一起，便于協(xié)調(diào)與配合，合理應(yīng)用。如將?要排煙排氣的設(shè)備設(shè)在一起，便于排煙眾集中排煙;同類的爐灶要按類別型號(hào)排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。

人性化設(shè)計(jì)

考慮到人員使用順手方便，相關(guān)的設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，如灶臺(tái)與調(diào)料臺(tái);切配工作臺(tái)(墩臺(tái))與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備要穿插設(shè)置保鮮工作臺(tái)與拉門工作臺(tái)，合理搭配，使用方便。圖5-5是一個(gè)大飯店的切配工作臺(tái)，把保鮮工作臺(tái)、簡(jiǎn)易工作臺(tái)、水池、臺(tái)面立架配合使用。刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮，取放方便，臺(tái)面面積和臺(tái)面立架配合擴(kuò)大了放置空間，操作方便。