從名字上我們可以看出，餃子皮機是主要用于壓制餃子皮的一種機器設備，它由電機、減速機、傳動裝置、粗壓輥、軋實輥以及軋光輥構(gòu)成，工作原理是由電機減速機帶動機器各部件運轉(zhuǎn)，將拌好的面絮由進料口進入，經(jīng)過多組壓輥將面絮壓成薄薄的面皮，再經(jīng)模具將面皮壓出餃子皮形狀，制成的餃子皮厚薄一致、大小統(tǒng)一、外形美觀，代替手工搟壓餃子皮，省時省力省人工。

操作規(guī)程：

1、操作時應穿戴好工作服，長發(fā)盤入帽內(nèi)，防止卷入機器轉(zhuǎn)動部位發(fā)生危險。

2、使用前應檢查電源電壓是否符合餃子皮機的使用要求，機器應放置在平整的地面上，各轉(zhuǎn)動部位的防護裝置不可拆掉，并注意轉(zhuǎn)動方向應正確。

3、機器運轉(zhuǎn)時嚴禁將手伸入軋輥、鏈條等轉(zhuǎn)動部位，以免發(fā)生危險。

4、注意檢查干面粉盒內(nèi)的面粉量是否充足并及時補充。使用完后應將粘在機器上的面渣清理干凈，如果長時間不使用，應將機器涂上油后用布蓋好，方便下次使用。