曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對(duì)輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備
購(gòu)買(mǎi)煮酒設(shè)備前你需要知道這些

購(gòu)買(mǎi)煮酒設(shè)備的注意事項(xiàng)

并非蒸鍋越大越好，煮酒設(shè)備的蒸鍋要根據(jù)蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時(shí)間一長(zhǎng)就容易糊鍋，蒸鍋小的話(huà)放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒速度快，但同時(shí)冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。

“文軒”每個(gè)員工堅(jiān)持“質(zhì)量鑄就品牌”的企業(yè)宗旨致力于提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，鑄造鮮明的企業(yè)文軒化，追求可持續(xù)發(fā)展打造強(qiáng)勢(shì)品牌，實(shí)現(xiàn)科技富民，產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)之宏愿?！拔能帯比藷岢榔诖鷮?duì)公司給予更多的關(guān)愛(ài)和支持。

一起了解煮酒設(shè)備的日常查看

白酒釀造工藝在我國(guó)有上千年的歷史了，隨著釀酒工藝的改變煮酒設(shè)備被應(yīng)用到生產(chǎn)中來(lái)。白酒釀酒設(shè)備主要由蒸餾鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器等組成，其零部件都是食品級(jí)質(zhì)料制作而成，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于釀酒作坊來(lái)說(shuō)，常常進(jìn)行釀酒設(shè)備查看的效果，使設(shè)備的異常和劣化能前期發(fā)現(xiàn)，防止因突發(fā)故障而導(dǎo)致財(cái)產(chǎn)損失和人身傷害，經(jīng)設(shè)備事端消除在萌發(fā)狀況。那應(yīng)該怎樣進(jìn)行煮酒設(shè)備的日常查看呢？

煮酒設(shè)備的日常查看：

①日常查看：實(shí)行操檢合一法，由崗位操作人員承擔(dān)日常查看。他們依據(jù)設(shè)備管、理使用各項(xiàng)規(guī)章制度查看規(guī)模（日常工作規(guī)模），結(jié)合維護(hù)保養(yǎng)在設(shè)備運(yùn)行前、運(yùn)行中和運(yùn)行后，依靠人的感官（一看、耳聽(tīng)、三摸、四聞），對(duì)設(shè)備進(jìn)行外觀查看，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種異常現(xiàn)象，防止和防止設(shè)備在不正常狀況下工作；

②專(zhuān)業(yè)查看：由維修工段結(jié)合電工、計(jì)控進(jìn)行專(zhuān)業(yè)查看，具體分為機(jī)械、電氣、儀表專(zhuān)業(yè)查看，他們依據(jù)日常查看反映的狀況，運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)和必要的工用具，對(duì)反映的的問(wèn)題進(jìn)行承認(rèn)，對(duì)能處理的缺點(diǎn)進(jìn)行及時(shí)消缺，對(duì)一時(shí)難以解決的缺點(diǎn)，及時(shí)向上級(jí)反應(yīng)信息。

此外，正是因?yàn)楣ぷ魅藛T對(duì)所屬釀酒設(shè)備進(jìn)行巡檢，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)才能及時(shí)處理，并依據(jù)各班組反應(yīng)的設(shè)備問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行收集和分析。才能保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

煮酒設(shè)備

會(huì)容易忽視掉一些“風(fēng)水”，下面我們就來(lái)了解一下關(guān)于風(fēng)和水那些問(wèn)題。

制曲環(huán)境。除基本的通風(fēng)、溫度、濕度、衛(wèi)生條件外，與酒廠所處的自然條件也有關(guān)系，包括建筑朝向、風(fēng)向等，這些因素在很大程度上影響微生物的活躍程度，從而影響基酒的品質(zhì)。  

水質(zhì)。好山出好水，好水出好酒?？梢赃@樣說(shuō)，誰(shuí)的酒廠擁有好的山泉水，誰(shuí)就在釀酒時(shí)占了先機(jī)。這也是部分大型酒廠沒(méi)找到好的水源不建廠、不引進(jìn)煮酒設(shè)備的原因。  

發(fā)酵環(huán)境。發(fā)酵車(chē)間的通風(fēng)、溫度、濕度、衛(wèi)生條件等，都會(huì)影響酒的品質(zhì)。溫度和衛(wèi)生是影響釀酒發(fā)酵的二大主要因素，下曲溫度，發(fā)酵時(shí)的口溫控制都是非常關(guān)鍵的，在發(fā)酵過(guò)程中，我們要隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。  

發(fā)酵固態(tài)酒時(shí)，一定要對(duì)攤涼床、培菌箱及其周?chē)h(huán)境進(jìn)行徹底的清洗消毒，為糧食酒發(fā)酵提供一個(gè)干凈的環(huán)境。