諸城市浩鼎機(jī)械有限公司主營：環(huán)保設(shè)備,屠宰分割設(shè)備,飲料生產(chǎn)專用設(shè)備,食品機(jī)械

煙熏爐其突出的優(yōu)點(diǎn)是：不含3，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資；煙熏爐能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、操作方便、熏制時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低不污染環(huán)境，且對(duì)產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。

煙熏爐,主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，煙熏爐通常還同時(shí)具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃?xì)獾忍峁┘訜釤嵩?。煙熏爐傳統(tǒng)的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產(chǎn)生熏煙。熏煙的產(chǎn)生受主機(jī)的控制。

   由于食品的形狀和種類繁多，如有粉、片、條、塊、漿狀等，還有液態(tài)、濕固態(tài)、生物組織體等，再之食品物料在干燥過程中會(huì)發(fā)生一系列的物理化學(xué)變化(如收縮、表面硬化、呈多孔性、疏松性、復(fù)原不可逆性)，以及出現(xiàn)食品營養(yǎng)成分損失、風(fēng)味改變、褐變等變化，因而食品干燥對(duì)干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)、工作特點(diǎn)及性能參數(shù)等方面均有不同的要求。設(shè)備大型：大設(shè)備適用于大量的辣椒干燥需求，大型設(shè)備使用，使得辣椒干燥的量滿足日益增長的辣椒需求。清除包裝時(shí)涂飾的涂層以及粉塵、油污、銹蝕等情況，檢查修整在運(yùn)輸裝卸過程中所造成的損壞變形。傳送帶可根據(jù)燥物料性質(zhì)的不同。烘干機(jī)正是依靠這種對(duì)流傳熱來實(shí)現(xiàn)烘干作用的。烘干的過程中可控可調(diào)，只需在觸摸屏上面調(diào)控就行。

肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中，干燥的溫度在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米時(shí)，烘干至含水量至25%為佳。2.焙烤：焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟，產(chǎn)生良好的燒烤味和油潤的外觀。焙烤時(shí)可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵網(wǎng)上，烤爐的溫度為200℃左右，時(shí)間8～10分鐘，以烤熟為準(zhǔn)，不得烤焦。成品的水分含量應(yīng)小于20%，一般以13～16%為宜。微波烘干設(shè)備的工作特點(diǎn)：牛肉干在微波的作用下，其內(nèi)部的極性分子迅速吸收微波升溫，不需要熱傳導(dǎo)過程，熱；微波的選擇性加熱使牛肉干加熱均勻。極大程度的保持了牛肉原有的色、香、味，又不破壞其營養(yǎng)成分。展開剩余51%