冷庫(kù)內(nèi)部的設(shè)備決定著冷庫(kù)的制冷方式。冷庫(kù)的制冷方式，應(yīng)以冷庫(kù)庫(kù)存食品的質(zhì)量為首要考量，并考慮冷庫(kù)的經(jīng)常性運(yùn)行成本。本文分析了冷庫(kù)內(nèi)各種制冷設(shè)備制冷方式的特點(diǎn)
常見冷庫(kù)內(nèi)部的制冷設(shè)備通常有兩種：排管和冷風(fēng)機(jī)，對(duì)應(yīng)的制冷方式即是排管制冷和冷風(fēng)機(jī)制冷，也有冷庫(kù)內(nèi)部制冷方式是蓄冷式制冷。
1、排管冷庫(kù)制冷
按照排管表面是否有翅片，排管可分為光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷為多見。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系統(tǒng)的冷庫(kù)中為常見，排管制冷按照排管的布置位置可分為頂排管、墻排管。
頂排管是將制冷排管安裝在冷庫(kù)的頂部，這種安裝方式由于排管遠(yuǎn)離地面，不占用存貨空間，不易磕碰，使用安全，排管產(chǎn)生的冷氣由上而下自然對(duì)流，庫(kù)內(nèi)溫度均勻。
墻排管是將制冷排管安裝在冷庫(kù)墻壁上，與頂排管比較，這種安裝方式占用一定的可用空間，在庫(kù)內(nèi)叉車移動(dòng)時(shí)容易磕碰造成危險(xiǎn)，因此在大型冷庫(kù)應(yīng)用的不多，在小型冷庫(kù)中比較多見。
排管制冷方式少量結(jié)霜對(duì)設(shè)備影響不大，而且可以人工掃霜，因此無須頻繁融霜，通常每年融霜少1次，安排在每年夏季來臨之前融霜，以利于夏季冷庫(kù)的降溫。
排管制冷方式依靠空氣的自然對(duì)流，空氣流速慢，庫(kù)存食品風(fēng)干損耗比冷風(fēng)機(jī)制冷方式輕；排管制冷在投產(chǎn)后，由于排管內(nèi)會(huì)存留制冷劑，因此制冷系統(tǒng)的制冷劑用量大。
冷庫(kù)內(nèi)安裝冷風(fēng)機(jī)，由于施工簡(jiǎn)便，對(duì)庫(kù)頂承重沒有要求，所以在裝配冷庫(kù)和在小型的氟利昂冷庫(kù)中比較常見，這種制冷方式曾一度被認(rèn)為是排管制冷的替代技術(shù)，但經(jīng)過幾年實(shí)際應(yīng)用檢驗(yàn)，已經(jīng)有專家認(rèn)為應(yīng)該淘汰冷風(fēng)機(jī)制冷方式，原因主要是冷風(fēng)機(jī)制冷能耗成本高，庫(kù)存商品干耗大，品質(zhì)得不到保障。
冷風(fēng)機(jī)的結(jié)構(gòu)決定了冷風(fēng)機(jī)制冷方式的短板：冷風(fēng)機(jī)為了增大傳熱面積，都是采用翅片結(jié)構(gòu)，翅片間距有限，在制冷工作時(shí)結(jié)霜很容易堵塞翅片，增大風(fēng)阻，嚴(yán)重時(shí)冷風(fēng)機(jī)失效。為此，冷風(fēng)機(jī)不得不經(jīng)常融霜，融霜形式多為電熱融霜或熱制冷劑氣體融霜，無論那種融霜方式，都不免造成庫(kù)內(nèi)溫度升高。冷風(fēng)機(jī)的這種周期性融霜作業(yè)（冷風(fēng)機(jī)融霜每天少1次），不僅造成能源的浪費(fèi)，而且造成冷庫(kù)溫度的頻繁波動(dòng)，庫(kù)溫波動(dòng)進(jìn)一步造成庫(kù)存食品風(fēng)干損耗。

鋁管冷庫(kù)的幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單列舉如下：
1、導(dǎo)熱能力良好：鋁管冷庫(kù)中使用的具有良好導(dǎo)熱能力的鋁合金，在這種情況下，冷庫(kù)中使用的制冷劑的蒸發(fā)溫度和外表面的表面溫差會(huì)降低，對(duì)蒸發(fā)溫度的提高極有幫助，各種因素綜合起來，會(huì)減少冷庫(kù)能耗的損耗，節(jié)能環(huán)保。
2、設(shè)備好、能耗小：鋁排管的投影面積和蒸發(fā)面積比比較大，如果設(shè)置在冷庫(kù)的頂上，可以大幅度的增加單位面積內(nèi)運(yùn)作功率，提高效率，并且節(jié)能環(huán)保。除此之外，鋁排管的蓄冷效果良好，這樣就可以降低啟動(dòng)的頻率，減少能耗。
3、質(zhì)量輕，安裝簡(jiǎn)單：鋁排管的重量和蒸發(fā)器的面積比較低，相比與鋼管的比值是有很大的差距，極其的微小。所以在安裝的時(shí)候耗費(fèi)的時(shí)間和精力是很小的。
4、制冷劑使用量少：鋁排使用的是優(yōu)良的具有外翼片內(nèi)螺紋的翼片管。這種翼片管在使用制冷劑方面有極大的優(yōu)點(diǎn)，比如注入量的減少，減少在制冷劑方面的費(fèi)用投入。
鋁管冷庫(kù)屬于排管冷庫(kù)，主要的用途是在冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)建造的方面，排管冷庫(kù)是冷藏庫(kù)中極其優(yōu)良的蒸發(fā)器，它相對(duì)于類似冷風(fēng)機(jī)這樣大的設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)除了上面列舉的4點(diǎn)外，還有很多，在這里就不一一列舉詳解了。

什么是排管冷庫(kù)？
排管冷庫(kù)中使用的蒸發(fā)器主要有兩種形式：一種是冷風(fēng)機(jī)，另一種是排管蒸發(fā)器。由于客戶對(duì)存儲(chǔ)的產(chǎn)品要求，特別是在食品行業(yè)，排管冷庫(kù)對(duì)食品的濕度要求，食品風(fēng)干、食品變色等特殊要求，目前正在推廣運(yùn)用排管冷庫(kù),排管冷庫(kù)具有長(zhǎng)久保存,食品干耗少, 鋁排吊裝于庫(kù)頂，形成直冷式自然對(duì)流傳熱，使被冷卻的食品干耗降至少。食品的干耗在壓縮機(jī)工作時(shí)加劇，停機(jī)時(shí)緩解,由于鋁排降溫速度特別快，壓縮機(jī)工作時(shí)間縮短，停機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，食品保鮮效果更好，排管上結(jié)霜也更少，從而使庫(kù)內(nèi)濕度適中，溫度穩(wěn)定，恒溫恒濕效果好。庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)小，投資成本低的優(yōu)點(diǎn)。

冷庫(kù)選擇冷風(fēng)機(jī)還是排管從以下幾點(diǎn)來看：
一、從制冷效果來看：
冷風(fēng)機(jī)冷卻效果比之排管要稍快一些，所以一般高溫庫(kù)的話用冷風(fēng)機(jī)就可以了，低溫或超低溫庫(kù)我們建議用排管，而且因?yàn)榕殴艿姆植急容^均衡，所以制冷量比較均勻，能達(dá)到節(jié)能省電的作用。
二、從適用范圍來看：
排管因?yàn)槭枪艿朗秸舭l(fā)器，能極強(qiáng)的鎖住水分，冷風(fēng)機(jī)因?yàn)槭秋L(fēng)吹，所以會(huì)蒸發(fā)水分，使得庫(kù)中的產(chǎn)品干癟、枯萎，因此排管適用于水分較多的產(chǎn)品比如棒冰冰激凌，水果蔬菜等。而冷風(fēng)機(jī)的話就適用于干貨、干鮮、凍肉等。所以一般選擇裝排管還是風(fēng)機(jī)，主要還是看哪個(gè)跟您的產(chǎn)品更匹配吧。
三、從庫(kù)體高度來看：
如果是大型冷庫(kù)，冷庫(kù)庫(kù)體比較高的話，建議內(nèi)機(jī)使用冷風(fēng)機(jī)，因?yàn)椴捎门殴馨惭b非常不方便，存在一定的安全隱患。而冷風(fēng)機(jī)因?yàn)椴鹧b方便在高庫(kù)中使用較多。
四、從經(jīng)濟(jì)適應(yīng)來看：
一般來講，排管冷庫(kù)制作成本略高于冷風(fēng)機(jī)，尤其是鋁排管（約高10%--15%），但是長(zhǎng)期運(yùn)行冷風(fēng)機(jī)庫(kù)耗電要大于鋁排管庫(kù)，所以具體是用排管還是風(fēng)機(jī)，還是要根據(jù)預(yù)算和實(shí)際運(yùn)行時(shí)間來衡量。