L-山梨糖

名稱：L-山梨糖

CAS號：87-79-6
英文名稱：L-(-)-Sorbose
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
熔點(diǎn)：158-160 oC
規(guī)格型號：99%

比旋光度：-43 o(C=5% IN H2O)

性狀：白色結(jié)晶性粉末。甜度近似于蔗糖，可還原費(fèi)林氏溶液。有吸濕性，易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚及異丙醇，不溶于醚、苯、丙醇和氯仿。味甜。

 山梨醇分為VC級、日化級、食品級，山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時(shí)具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。L-山梨糖是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。L-山梨糖可作甜味劑，如常用于制造無糖口香糖。L-山梨糖也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。山梨醇的其他工業(yè)用途: 分散劑、防銹劑及制作乳化劑原料；水產(chǎn)品加工用添加劑；維生素C生產(chǎn)的主要原料。