曲阜融達(dá)金屬制造有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼罐,根莖作物收獲機(jī),根莖作物種植機(jī),環(huán)保設(shè)備
釀酒技術(shù)有多重要，喝酒的人才會(huì)懂

酒在人類生活中扮演了重要角色，不同種類可以釀出不同口味的酒，而酒的味道也受釀酒技術(shù)的影響，那么如果想釀出好喝的酒， 在釀酒過(guò)程中，應(yīng)該注意什么呢？我們都知道酒是發(fā)酵而來(lái)的，發(fā)酵是釀酒的重要過(guò)程。

發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵，除了曲種以外的酒曲溫度的掌握和控制了。要嚴(yán)格掌握和控制溫度，能把溫度調(diào)到發(fā)酵溫度范圍內(nèi)。如溫度過(guò)高，容易感1染雜菌、生酸，產(chǎn)生異常發(fā)酵，因此要采取降溫措施；如溫度過(guò)低，則發(fā)酵期延長(zhǎng)，因此要采取保溫或加溫措施。小型酒廠可生灰火加溫；大規(guī)模生產(chǎn)可采用熟料發(fā)酵，或用鍋爐蒸汽余熱加溫、保溫。

當(dāng)發(fā)酵成功之后，密封裝壇，等待時(shí)間釀成美酒，然后在夏日飲一杯，冬日燙一杯，胸腔充滿酒意。整個(gè)身子都暖和起來(lái)了

蒸酒設(shè)備設(shè)備特點(diǎn)：

蒸酒設(shè)備大優(yōu)點(diǎn)出酒更快、酒質(zhì)更好、密封性更好、占地面積小、操作更簡(jiǎn)單。

1.本蒸酒設(shè)備均采用蒸汽恒溫蒸餾，以此保證酒質(zhì)純正！業(yè)內(nèi)人士都知道，酒黏里含有部分有害物質(zhì)，這類物質(zhì)嚴(yán)重影響酒質(zhì)，甚至有毒！而這類物質(zhì)通常沸點(diǎn)高于100℃！所以蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其優(yōu)勢(shì)！杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒！

2.加厚型304不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備不但外觀漂亮，更體現(xiàn)內(nèi)在的品質(zhì)保證。

3.該設(shè)備的甄桶和冷凝器均采用水封槽設(shè)計(jì)，具有更強(qiáng)的氣密性。

4.蒸汽室和甄桶分離設(shè)計(jì)，且內(nèi)部設(shè)計(jì)了熱能轉(zhuǎn)換器。不管你采用什么能源均充分利用熱能，相比以前的設(shè)備，蒸餾效率得到了大大的提高。

5.設(shè)計(jì)了專業(yè)酒廠設(shè)備才有的陶瓷過(guò)濾系統(tǒng)，讓生化過(guò)濾在蒸餾過(guò)程中就保證了你的酒質(zhì)純清。

6.串蒸功能為專業(yè)酒坊或釀酒愛(ài)好者釀造高品質(zhì)的多原料組合串蒸，提供了有效的保障。

7.改進(jìn)了蒸汽內(nèi)噴結(jié)構(gòu)，采用專業(yè)設(shè)備的雙內(nèi)噴管路供氣，環(huán)形底部自動(dòng)旋轉(zhuǎn)內(nèi)噴，利用低壓蒸汽內(nèi)噴動(dòng)力實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)攪拌，讓發(fā)酵液蒸餾過(guò)程更均勻，出酒率更高，品質(zhì)更好。

8.提升了以往設(shè)備的配件品質(zhì)，液位計(jì)閥等配件均采用全不銹鋼高1檔配件。

蒸酒設(shè)備的使用和工作原理

白酒的生產(chǎn)設(shè)備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。

生料釀造白酒，在這一實(shí)際操作過(guò)程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化)，而發(fā)酵容器用簡(jiǎn)單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要講述蒸餾設(shè)備。

在眾多蒸餾設(shè)備中，無(wú)論傳統(tǒng)設(shè)備還是新型設(shè)備，其原理都是一樣的：

蒸酒設(shè)備

完成這個(gè)操作的過(guò)程稱之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個(gè)過(guò)程，習(xí)慣上統(tǒng)稱為蒸餾)。

把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來(lái)混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分，因而可使原來(lái)混合物的組分得到部分或完全分離。

蒸酒設(shè)備又有哪些特點(diǎn)呢

生料釀酒設(shè)備其實(shí)就是一種蒸餾設(shè)備，從古到今釀酒設(shè)備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì)，從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱。

80年代初一般釀酒者都選擇傳統(tǒng)釀酒工藝及傳統(tǒng)釀酒設(shè)備．傳統(tǒng)釀酒設(shè)備一般有鐵鍋及木桶組成，由于傳統(tǒng)釀酒工藝比較復(fù)雜，又加上傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備出酒率底所以到了90年帶初就開(kāi)始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設(shè)備，但由于鋁制設(shè)備不耐酸堿，不耐用，釀酒過(guò)程中避免不了氧化鋁進(jìn)入白酒內(nèi)，從而影響了酒的質(zhì)量，并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對(duì)身體也有著極大的傷害。

半固態(tài)和液態(tài)蒸餾時(shí)因酒醪直接受熱，溫度較高、眾多影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)隨之蒸出，經(jīng)冷卻后混入酒中。所以，液態(tài)、半固態(tài)發(fā)酵的酒其品質(zhì)比固態(tài)法差。

蒸酒設(shè)備盡管液態(tài)、半固態(tài)工藝簡(jiǎn)單，很多人、特別是大中酒廠為了獲得高品質(zhì)的酒，仍然采用工藝及為復(fù)雜、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。